Domaine Joseph Colin Chassagne Montrachet 2021

Domaine Joseph Colin Chassagne-Montrachet 2021 ist ein Chardonnay mit außergewöhnlich feinem Bukett: perfekte Balance, mehr Saft und Korpus am Gaumen, viel weiße Frucht und bemerkenswerte Länge. Der kühle, klassische Jahrgang 2021 verleiht dem Wein zusätzliche Frische und Präzision. Chassagne-Montrachet zählt seit Jahrhunderten zu den großen weißen Terroirs Burgunds – interpretiert hier von einem Winzer aus einer der renommiertesten Familien der Côte de Beaune.

Geschmacksprofil
Im Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen und kristallklarer Brillanz. In der Nase filigran und hochfein: weiße Blüten, Birne und weißer Pfirsich, dazu Zitruszesten, kreidige Mineralität, ein Hauch nasser Stein und ganz dezente Mandelschale; die Eiche bleibt subtil im Hintergrund und stützt die Aromatik. Am Gaumen seidig, straff und perfekt ausbalanciert – die kühle Säure des Jahrgangs trifft auf eine saftige, krafvolle Mitte. Noten von weißer Frucht, zarter Zitrus und ein salziger, kalkiger Kern sorgen für Spannung; das Holz ist präzise integriert. Langer, klarer, mineralischer Nachhall mit feinem Druck. Trinkfreude bereits jetzt, doch mit Luft deutlich wachsend. Reifepotenzial 6–10 Jahre, je nach Lagerung.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Lagen in Chassagne-Montrachet mit kalkreichem Mergel, steinigem, gut drainiertem Oberboden und Ost- bis Südostexposition. Dieses Terroir bringt Spannung, saftige Frucht und die typische, salzige Mineralität hervor, die große weiße Burgunder auszeichnet. Handlese in kleinen Kisten, schonende Ganztraubenpressung. Vergärung bevorzugt spontan mit weinbergseigenen Hefen, der Ausbau überwiegend in gebrauchten französischen Eichenfässern, um Frucht und Herkunft in den Vordergrund zu stellen. Wenig bis keine Bâtonnage, lange Feinhefelagerung über etwa 12–15 Monate, moderater Schwefeleinsatz und behutsame Füllung.

Essen & Servieren
Hervorragend zu edlen Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Hummer mit Butter, Seezunge oder Zander, ebenso zu Geflügel in Rahmsauce, Kalbsrücken, Pilzrisotto und gereiftem Comté. Ideale Serviertemperatur 10–12 °C. Junge Flaschen gern 20–30 Minuten in der Karaffe oder großzügig im Burgunderglas belüften.

Produzent
Joseph Colin gründete sein eigenes Weingut 2017 nach der Teilung der Familien-Domaine Marc Colin in Saint-Aubin; er ist Teil einer der bedeutendsten Winzerdynastien Burgunds und Bruder von Pierre-Yves Colin-Morey. Mit akribischer Weinbergsarbeit, moderatem Holzeinsatz und minimaler Intervention vinifiziert er präzise, terroirgeprägte Weißweine aus der Côte de Beaune. Innerhalb kurzer Zeit hat sich die Domaine als eine der spannendsten Adressen der Region etabliert und wird regelmäßig von Kritikern für die Klarheit und Finesse ihrer Weine gelobt.