Domaine Joseph Colin Chassagne Montrachet Caillerets 2022

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets gilt als eine der feinsten und mineralischsten Lagen der Appellation – ein Garant für Finesse, Präzision und Tiefe. Der 2022er von Domaine Joseph Colin verbindet reife, gelbfruchtige Opulenz mit kühler, kalkgeprägter Spannung zu einem bemerkenswert harmonischen Weißwein. Der Name „Caillerets“ leitet sich von den steinigen, kieselreichen Böden („cailloux“) ab, die seit Jahrhunderten Weine von großer Eleganz und Langlebigkeit hervorbringen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit zarten, grünlichen Reflexen und kristallklarer Brillanz. In der Nase zunächst feine Aromen von weißem Pfirsich, Williams-Birne und weißen Blüten, untermalt von frisch gerösteten Haselnüssen und einem Hauch Zitruszeste. Mit Luft kommen Anklänge von nassem Stein, Kreide und ein zarter Rauchton hinzu – typisch für die kargen Kalkböden von Les Caillerets. Am Gaumen mittel- bis vollmundig, seidig und vollkommen integriert: eine saftige Fruchtmitte wird von kühler, kalkiger Mineralität und präziser Säurestruktur getragen. Die Textur wirkt geschmeidig und zugleich straff, die Holzwürze elegant verwoben. Langer, geradliniger Ausklang mit salzigem Zug, zarter Nussigkeit und feiner Zitrusfrische. In der Jugend bereits zugänglich, doch mit deutlichem Entwicklungspotenzial über 8–12 Jahre, in guten Kellern auch länger.

Vinifikation
Les Caillerets liegt am mittleren Hang von Chassagne-Montrachet, nahe der Grenze zu Puligny, auf sehr steinigen, dünnen Böden über kompaktem Kalkstein. Dieses karge Terroir bringt Weine von besonderer Klarheit, Spannung und salziger Mineralität hervor. Die Trauben (Chardonnay) werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und schonend im Ganzen gepresst. Die Gärung erfolgt mit weinbergseigenen Hefen überwiegend in burgundischen Eichenfässern (Pièces und teils größere Formate), die den Wein eher rahmen als prägen. Der biologische Säureabbau verläuft natürlich; der Ausbau auf der Feinhefe dauert in der Regel 12–15 Monate mit minimalem oder ohne Bâtonnage. Ein maßvoller Anteil neuer Eiche sorgt für Struktur und Komplexität, die Abfüllung erfolgt mit behutsamer Klärung und möglichst geringer Intervention, um Herkunft und Jahrgang transparent abzubilden.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Meeresfrüchten und Fischgerichten wie Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt oder Seezunge, ebenso großartig zu Geflügel mit heller Sauce (z. B. Morcheln) und gereiftem Comté. Servieren bei 10–12 °C; junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die vielschichtige Aromatik zu entfalten.

Produzent
Domaine Joseph Colin wurde von Joseph Colin – aus der renommierten Winzerfamilie Colin in Saint-Aubin – gegründet, nachdem er sich von dem Familienweingut Marc Colin löste. Mit Parzellen in Spitzenlagen von Saint-Aubin, Chassagne- und Puligny-Montrachet steht das Weingut für präzise, terroirgetreue Chardonnays mit moderatem Holzeinsatz und großer texturaler Finesse. In kurzer Zeit hat sich Joseph Colin als feste Größe in der Côte de Beaune etabliert; seine Weine sammeln regelmäßig Anerkennung für Klarheit, Balance und eine beeindruckende Ausprägung der Lagencharaktere.