Domaine Kuheiji Bourgogne Aligoté 2021 White

Der Domaine Kuheiji Bourgogne Aligoté 2021 zeigt die oft unterschätzte Rebsorte Aligoté von ihrer besonders eleganten Seite. Geprägt von der präzisen Handschrift des japanischen Sake-Produzenten und Weinmachers Kuheiji Kuno, verbindet dieser Bourgogne Frische, mineralische Spannung und burgundische Finesse. Ein moderner Ausdruck einer traditionellen Rebsorte, die in Burgund lange im Schatten des Chardonnay stand.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein klar und hellgolden mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase wirkt er spritzig und aromatisch, mit Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten. Feine mineralische Anklänge, eine dezente Kräuterfrische sowie Nuancen von Mandel und kalkigem Gestein verleihen ihm zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der Bourgogne Aligoté 2021 lebendig, geradlinig und präzise. Die vibrierende Säure sorgt für eine intensive Frische, während Zitrus- und Apfelaromen klar und rein hervortreten. Der Nachhall ist knackig, mineralisch und anhaltend. Der Wein eignet sich hervorragend zum Trinken in seiner jugendlichen Frische, besitzt dank seiner Säure und Struktur jedoch auch ein gutes Entwicklungspotenzial über die nächsten Jahre.

Essen & Servieren
Mit seiner frischen, mineralischen Art eignet sich der Wein hervorragend als Aperitif und begleitet Meeresfrüchte, Austern, Garnelen und gegrillten Fisch besonders stimmig. Auch leichte vegetarische Gerichte, Salate mit Zitruskomponenten oder Ziegenkäse passen sehr gut. Idealerweise bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurzzeitiges Belüften im Glas bringt seine aromatische Präzision optimal zur Geltung.

Produzent
Domaine Kuheiji steht für die kompromisslose Präzision des japanischen Produzenten und Sake-Meisters Kuheiji Kuno. Seine Arbeit verbindet die traditionsreiche Kultur der Sake-Herstellung mit einem sensiblen Verständnis für burgundisches Terroir. Der Bourgogne Aligoté 2021 verdeutlicht diesen eigenständigen Ansatz: eine klassische regionale Rebsorte, interpretiert mit außergewöhnlicher Klarheit, Energie und Finesse.