Domaine Kuheiji Savigny-les-Beaune 2021

Domaine Kuheiji Savigny-lès-Beaune 2021 ist ein eleganter Pinot Noir aus dem Burgund, geprägt von der präzisen Handschrift des japanisch-französischen Winzers Kuheiji Kuno. Die Cuvée verbindet die klassisch kühle, fein nuancierte Stilistik von Savigny-lès-Beaune mit einem besonders klaren und puristischen Ausdruck – ein charaktervolles Beispiel für die moderne, internationale Seite Burgunds.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden, hellen Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein facettenreiches Bouquet aus roten Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren, begleitet von zarten floralen Noten wie Veilchen und Rosenblättern. Mit etwas Luft kommen feine Anklänge von Waldboden, Kräutern, dezenter Würze und Mineralität hinzu. Am Gaumen präsentiert sich der Jahrgang 2021 präzise, frisch und elegant. Die feine Frucht wird von einer lebendigen Säure getragen, während die seidigen Tannine für Struktur sorgen, ohne die Finesse zu überdecken. Eine subtile mineralische Note begleitet den langen, klaren Abgang. Der Wein ist bereits zugänglich, kann sich jedoch bei richtiger Lagerung noch einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Der Wein wird aus 100 % Pinot Noir aus Savigny-lès-Beaune im Burgund erzeugt, einer Appellation, die für besonders elegante und delikate Rotweine bekannt ist. Der kühle Jahrgang 2021 unterstreicht die Frische und klassische Spannung des Terroirs. Domaine Kuheiji verfolgt einen kompromisslosen, präzisionsorientierten Ansatz, der die Reinheit der Frucht und den Charakter der Herkunft in den Mittelpunkt stellt. Zu konkreten Ernte- und Vinifikationsmethoden liegen keine verlässlichen Angaben vor.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu klassischer französischer Küche: Besonders gut harmoniert der Pinot Noir mit Coq au Vin, Entenbrust, Kalbfleisch und Geflügel. Auch Charcuterie sowie Gerichte mit Pilzen passen ausgezeichnet zu seiner feinen Frucht und lebendigen Frische. Am besten bei etwa 14–16 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei sofortigem Genuss kann der Wein für rund 30 Minuten vorsichtig dekantiert werden.

Produzent
Domaine Kuheiji steht für die außergewöhnliche Verbindung japanischer Präzision und burgundischer Weintradition. Kuheiji Kuno stammt aus einem traditionsreichen Umfeld der Sake-Produktion und hat sich in Burgund mit seinem sorgfältigen, terroirgeprägten Stil einen Namen gemacht. Seine Weine zeigen großen Respekt vor den regionalen Traditionen und interpretieren die Herkunft zugleich mit einer eigenständigen, internationalen Perspektive.