Domaine La Rouviole , Domaine La Rouviole Le Revenant Carignan 2023

Der Domaine La Rouviole Le Revenant Carignan 2023 ist ein charaktervoller Rotwein aus 100 % Carignan und stammt aus dem Herzen der renommierten Appellation Minervois Cru La Livinière. Seine Kombination aus reifer Frucht, markanten Tanninen und würziger Tiefe bringt die mediterrane Herkunft ebenso zum Ausdruck wie die kühle Frische des höher gelegenen Terroirs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Rubinrot. In der Nase entfaltet er großzügige Aromen von roten und schwarzen Früchten, begleitet von würzigen Nuancen und dezenten Anklängen an Holz. Am Gaumen wirkt der Carignan kraftvoll und zugleich angenehm rund, mit deutlich spürbaren, gut eingebundenen Tanninen und einer würzigen, frischen Struktur. Der Jahrgang 2023 bereitet bereits jetzt viel Freude, kann sich bei geeigneter Lagerung jedoch noch weiter harmonisieren und an Tiefe gewinnen. Seine Frucht und Struktur machen ihn zu einem vielseitigen Vertreter der traditionellen südfranzösischen Rebsorte Carignan.

Vinifikation
Die Weinberge des Domaine La Rouviole liegen auf rund 300 Metern Höhe im sogenannten „kleinen Causse“, einem von Lehm- und Kalkböden geprägten Terroir. Mediterrane Einflüsse treffen hier auf die kühlere Frische der Hügellagen und werden von der aromatischen Garrigue rund um das Weingut geprägt. Der Le Revenant wird aus 100 % Carignan bereitet; 15 % des Weins werden in Eichenfässern vergoren. Anschließend wird der Wein assembliert und sieben Monate in Edelstahltanks ausgebaut, wodurch seine Frucht und klare Herkunftscharakteristik bewahrt werden.

Essen & Servieren
Mit seiner würzigen Struktur und den präsenten Tanninen passt der Le Revenant hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, kräftigen Eintöpfen und aromatischen mediterranen Gerichten. Auch zu Desserts mit dunkler Schokolade bietet er einen spannenden Kontrast. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt; bei jüngerer Öffnung kann ein behutsames Dekantieren für rund 30 Minuten sinnvoll sein.

Produzent
Domaine La Rouviole liegt im Herzen von Cru La Livinière und der Appellation Minervois. Das Weingut umfasst knapp 36 Hektar, darunter rund 26 Hektar Rebflächen sowie Parzellen mit Olivenbäumen, und ist von der duftenden Garrigue umgeben. Unter der Leitung von Denis Arqu iés setzt das Domaine konsequent auf biodynamische Landwirtschaft und wurde 2024 mit der Demeter-Zertifizierung ausgezeichnet. Damit zählt La Rouviole zu den Betrieben, die das eigenständige Terroir und die anspruchsvolle Identität von La Livinière besonders engagiert zum Ausdruck bringen.