Domaine Méo-Camuzet, Fixin 2023

Der Fixin 2023 von Domaine Méo-Camuzet verbindet die Finesse des Pinot Noir mit dem charaktervollen Ausdruck der Côte de Nuits. Die Trauben stammen aus zwei Parzellen nördlich des Weilers Fixey und von 25 bis 50 Jahre alten Reben – ein Herkunftswein mit bemerkenswerter Tiefe und burgundischer Präzision. Domaine Méo-Camuzet zählt zu den angesehensten Erzeugern Burgunds und ist eng mit einigen der renommiertesten Lagen der Region verbunden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich typische Pinot-Noir-Aromen von roten Beeren, Kirschen und violetten Blüten, begleitet von feinen würzigen und erdigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Fixin elegant und strukturiert, mit saftiger Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einer angenehm frischen Säure. Der Jahrgang 2023 ist bereits zugänglich, kann sich bei entsprechender Lagerung jedoch noch einige Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Pinot-Noir-Trauben stammen aus zwei Parzellen nördlich von Fixey in der Gemeinde Fixin. Die 25 bis 50 Jahre alten Reben profitieren vom charakteristischen Terroir der nördlichen Côte de Nuits, das den Weinen Struktur, Frische und Würze verleiht. Zu konkreten Details der Handlese, des Ausbaus oder der Vinifikation liegen keine näheren Angaben vor; Domaine Méo-Camuzet steht jedoch für einen sorgfältigen, terroirgeprägten Burgunderstil.

Essen & Servieren
Dieser Fixin passt hervorragend zu gebratener oder geschmorter Ente, Coq au vin, Kalbsgerichten und Geflügel mit Pilzen. Auch zu gereiftem Comté oder mildem Weichkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 14 bis 16 °C servieren. Eine kurze Belüftung von etwa 30 Minuten kann die aromatische Tiefe zusätzlich hervorheben; bei jüngeren Flaschen ist ein vorsichtiges Dekantieren nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Domaine Méo-Camuzet wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Étienne Camuzet gegründet und verfügt über prestigeträchtige Parzellen, darunter bedeutende Anteile am Grand Cru Clos de Vougeot. Nach Camuzets Tod führte Jean Méo das Weingut weiter und arbeitete unter anderem mit dem legendären Kellermeister Henri Jayer zusammen. Seit 1989 steht Jean-Nicolas Méo an der Spitze des Hauses. Heute gilt Domaine Méo-Camuzet als eine der prägenden Adressen Burgunds, bekannt für elegante, langlebige und präzise Weine.