Domaine Moreau-Naudet Chablis Vaillons 2018

Domaine Moreau-Naudets Chablis 1er Cru Vaillons 2018 vereint die klare Frische eines großen Chablis mit einer besonders geschmeidigen, vielschichtigen Textur. Vaillons zählt zu den renommierten Premier-Cru-Lagen der Appellation; der Jahrgang verbindet reife Frucht mit einer markanten salzigen Note.

Geschmacksprofil
Im Glas entfaltet der Wein Aromen von Birne und weißen Blüten, ergänzt durch Mandarinenschale, Austernschale und einen Hauch klaren Honigs. Am Gaumen zeigt er sich mittelkräftig bis vollmundig, seidig und vielschichtig, mit einer saftigen Fruchtmitte und einem frischen, salzigen Finale. Die lange Reifung auf der Hefe verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Textur. Als Premier Cru besitzt er gutes Entwicklungspotenzial; zugleich dürfte die Kombination aus Frucht und Frische bereits jetzt großen Genuss bieten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Vaillons in Chablis, einer Appellation, deren kalk- und mergelgeprägte Böden für ihre mineralisch geprägten Chardonnay-Weine bekannt sind. Der Jahrgang 2018 reifte nach den vorliegenden Angaben 20 Monate auf der Hefe. Informationen zu Lese und genauer Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Besonders stimmig zu Austern, Jakobsmuscheln, gedämpftem Fisch oder Geflügel mit einer hellen Sauce. Bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; jüngere Flaschen können von etwa 20–30 Minuten in einer Karaffe profitieren.