Domaine Paul Pillot Chassagne Montrachet Caillerets Blanc 2018

Der Domaine Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2018 verbindet die Klarheit großer weißer Burgunder mit bemerkenswerter Tiefe und Struktur. Die renommierte Premier-Cru-Lage Les Caillerets gehört zu den klassischen Terroirs von Chassagne-Montrachet und bringt Weine hervor, die sowohl durch Präzision als auch durch ausgezeichnetes Reifepotenzial überzeugen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase entfalten sich Aromen von knackiger Anjou-Birne, Zitrusschale und frisch gebackenem Brot, begleitet von feinen Noten von Muskatnuss und einem dezenten, mineralisch-würzigen Hauch von Feuerstein. Am Gaumen präsentiert sich der 2018er mittelkräftig bis vollmundig, tief und vielschichtig. Seine straffe Komposition, die präzise Säure und der markante Biss verleihen ihm Spannung, während ein fester, nachhaltig wirkender Griff im Finale für Nachdruck sorgt. Der Wein besitzt die Struktur, um sich über mehrere Jahre weiterzuentwickeln.

Essen & Servieren
Ein eleganter Begleiter zu gebratenem oder pochiertem Fisch, Meeresfrüchten, Hummer und Jakobsmuscheln. Auch Geflügel in heller Sauce, Kalbsgerichte sowie cremige Risotti harmonieren ausgezeichnet mit seiner Tiefe und Frische. Idealerweise bei 11–13 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas oder vorsichtiges Dekantieren kann die aromatische Komplexität zusätzlich hervorheben.

Produzent
Domaine Paul Pillot zählt zu den angesehenen Erzeugern von Chassagne-Montrachet und steht für charaktervolle Burgunder mit klarer Herkunftsprägung. Die Weine des Hauses verbinden die Eleganz der Côte de Beaune mit einer präzisen, strukturierten Stilistik, wie sie besonders bei den Premier-Cru-Lagen der Appellation zur Geltung kommt.