Domaine Philippe Bouzereau, Corton Bressandes Grand Cru 2022

Der Domaine Philippe Bouzereau Corton-Bressandes Grand Cru 2022 stammt aus einer der renommiertesten Grand-Cru-Lagen an der Côte de Beaune. Dieser reinsortige Pinot Noir verbindet die für Corton typische Kraft und Tiefe mit präziser, eleganter Finesse – ein großer Burgunder mit ausgezeichnetem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, intensiven Rubinrot. Die komplexe Nase entfaltet Aromen von schwarzen Johannisbeeren und dunklen Kirschen, begleitet von feinen Noten nach Waldboden, Lakritz und edlen Gewürzen. Dezente Röstaromen verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Am Gaumen präsentiert sich der Corton-Bressandes kraftvoll und zugleich ausgewogen. Seidige, aber fest strukturierte Tannine tragen die konzentrierte Frucht, während eine feine Mineralität und ein Hauch Rauch in den außergewöhnlich langen Nachhall übergehen. In seiner Jugend profitiert der Wein von Luft; bei sorgfältiger Lagerung kann er sich über 10 bis 20 Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Grand-Cru-Climat Corton-Bressandes am Corton-Hügel, dessen kalkhaltige Böden und charakteristische Mineralität den Weinen Struktur und Finesse verleihen. Der Wein wird aus 100 % Pinot Noir bereitet und nach traditioneller burgundischer Art in französischen Eichenfässern ausgebaut, darunter ein bedeutender Anteil an neuen Fässern. Der Ausbau unterstützt die kraftvolle Struktur und das langfristige Reifepotenzial, ohne die Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu anspruchsvollen Gerichten wie Rinderfilet, geschmortem Kalb, Entenbrust oder Wildgeflügel. Auch gebratene Steinpilze, Trüffelgerichte und gereifter Comté harmonieren hervorragend mit seiner dunklen Frucht und mineralischen Tiefe. Bei 16 bis 18 °C servieren. In der Jugend empfiehlt sich eine behutsame Dekantierung von etwa ein bis zwei Stunden; gereifte Jahrgänge sollten vorsichtig vom Depot getrennt und anschließend zeitnah ausgeschenkt werden.