Domaine Philippe Bouzereau, Volnay 2022

Der Volnay 2022 von Domaine Philippe Bouzereau steht für die elegante, feinwürzige Stilistik der Côte de Beaune. Die kalk- und steinreichen Böden verleihen diesem Burgunder Finesse, Frische und eine präzise Struktur – ein charaktervoller Rotwein aus einer Appellation, die häufig mit Chambolle-Musigny verglichen wird. Der Jahrgang 2022 stammt zudem aus der ersten Phase der biologisch zertifizierten Bewirtschaftung des Weinguts.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase verbinden sich Aromen von roten Beeren, Kirschen und Himbeeren mit zarten floralen Nuancen sowie feinen Gewürznoten. Am Gaumen wirkt der Volnay elegant und ausgewogen, mit seidigen Tanninen, lebendiger Säure und einem mineralisch geprägten, harmonischen Abgang. Der Jahrgang lässt sich bereits in seiner Jugend angenehm trinken, besitzt dank seiner Frische und feinen Struktur jedoch auch gutes Reifepotenzial. Bei sorgfältiger Lagerung kann er sich über mehrere Jahre weiterentwickeln und zusätzliche würzige und erdige Nuancen gewinnen.

Vinifikation
Die Weinberge von Volnay liegen auf kalkhaltigen Böden mit hohem Anteil an verwittertem Gestein – ein Terroir, das die typische Finesse und Mineralität der Weine unterstützt. Domaine Philippe Bouzereau bewirtschaftet seine rund 18 Hektar nach den Prinzipien der „Agriculture Raisonnée“ und setzt eigene Rebenklone ein, um den Charakter der einzelnen Lagen hervorzuheben. Seit 2015 erfolgt die Umstellung auf ökologischen Weinbau; ab dem Jahrgang 2022 sind die ersten Weine des Hauses biologisch zertifiziert. Die Rotweine der Appellation werden traditionell aus Pinot Noir erzeugt.

Essen & Servieren
Dieser elegante Burgunder passt hervorragend zu Geflügel, Kalbsgerichten, Entenbrust und feinen Pilzgerichten. Auch gebratener Lachs oder milde französische Käsesorten sind passende Begleiter. Am besten servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; ein Dekantieren ist vor allem in jungen Jahren oder bei längerer Lagerung empfehlenswert.

Produzent
Die Familie Bouzereau ist seit dem 18. Jahrhundert und inzwischen in der neunten Generation als Winzer an der Côte de Beaune tätig. 1995 zentralisierte Philippe Bouzereau die Weinproduktion im Château de Cîteaux; seit 2006 wird der Familienbetrieb von der jüngeren Generation weitergeführt. Nach dem Verkauf des Château de Cîteaux im Jahr 2010 behielt die Familie ihre Weinberge und konzentriert sich seither auf deren sorgfältige Bewirtschaftung. Auch Charles Bouzereau ist im Familienunternehmen aktiv. Mit der Umstellung auf ökologischen Weinbau unterstreicht das Weingut sein Engagement für nachhaltige Produktion und einen authentischen Ausdruck des burgundischen Terroirs.