Domaine Philippe Colin, Saint-Aubin 1. Cru "Les Combes" 2024

Der Saint-Aubin 1er Cru „Les Combes“ 2024 von Domaine Philippe Colin ist ein präziser Chardonnay aus einer der charaktervollsten Appellationen der Côte de Beaune. Als Premier Cru verbindet er die für Saint-Aubin typische kalkige Frische mit mehr Tiefe, Textur und Länge – interpretiert im klaren, detailgenauen Stil des Hauses. Saint-Aubin gilt traditionell als besonders eleganter Geheimtipp Burgunds und bietet häufig ein herausragendes Verhältnis von Herkunft, Qualität und Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Goldton. In der Nase treffen reife Birne und Zitrusfrucht auf weiße Blüten, feine Gewürznoten und dezent integrierte Anklänge aus dem Holz. Am Gaumen wirkt er präzise und ausgewogen: saftige Frucht, eine straffe, kalkig-mineralische Struktur und eine lebendige Frische verleihen ihm Energie und Tiefe. Die geschmeidige Textur wird von einer langen, eleganten und fokussierten Finale getragen. Mit etwas Luft gewinnt der Saint-Aubin an zusätzlicher Komplexität und zeigt seine feine Balance aus Volumen und Spannung. Bereits jetzt zugänglich, besitzt der Jahrgang 2024 zugleich ein gutes Reifepotenzial von etwa fünf bis acht Jahren bei geeigneter Lagerung.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage „Les Combes“ in Saint-Aubin, deren kalk- und tongeprägte Böden die charakteristische Mineralität und Präzision des Weins fördern. Domaine Philippe Colin verbindet die klare Herkunftsprägung des Terroirs mit sorgfältiger Weinbereitung und einem zurückhaltenden Holzeinsatz. So entsteht ein Chardonnay, bei dem Reife, Fülle und Fasseinfluss harmonisch eingebunden bleiben und die Frische des Jahrgangs erhalten wird.

Essen & Servieren
Dieser Saint-Aubin passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Hummer und Geflügel in heller Sauce. Auch cremige Risotti, gebratene Pilze sowie Ziegen- und mittelkräftige Weichkäse harmonieren ausgezeichnet mit seiner Mineralität und Textur. Ideal serviert bei 10–12 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngerer Präsentation kann der Wein etwa 20–30 Minuten vor dem Servieren vorsichtig karaffiert werden.

Produzent
Domaine Philippe Colin zählt zu den angesehenen Erzeugern von Chassagne-Montrachet und steht für ausgesprochen präzise, ausgewogene Burgunder. Im Stil des Hauses verbinden sich sorgfältige Arbeit im Weinberg, makellose Kellerhygiene und ein ausgeprägtes Gespür für die Balance zwischen Frucht, Holz, Frische und Terroir. Die Weine gelten als klar konturiert, fein strukturiert und von bemerkenswerter Konstanz – Eigenschaften, die auch diesen Saint-Aubin 1er Cru zu einem überzeugenden Beispiel für die Qualität der Domaine machen.