Domaine Pierre Gelin Fixin La Cocarde 2022

Domaine Pierre Gélin Fixin La Cocarde 2022 ist eine streng limitierte Sonder-Cuvée aus dem nördlichen Burgund, von der nur 160 Kisten gefüllt wurden. Die Reben sind im Schnitt beeindruckende 60 Jahre alt und liefern entsprechend konzentrierte, charaktervolle Pinot-Noir-Trauben. Ein Wein mit Herkunft, Tiefe und klarer Handschrift – genau die Art von Fixin, die man sich als Burgunderliebhaber merkt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein schönes Rubinrot. In der Nase entfalten sich dunkle Kirschen, Olive, Trüffel, Rauch, Lebkuchen und eine erdige Würze, die dem Wein sofort viel Komplexität verleiht. Am Gaumen wirkt La Cocarde 2022 robust und rustikal, bleibt dabei aber stets elegant. Aromen von dunkler Kirsche, Mokka, Lakritz und Gewürzen verbinden sich mit einer samtigen Struktur, feinen Tanninen und einer dezenten Säure, die an Granatapfelkerne erinnert. Dank der alten Reben und des sorgfältigen Ausbaus besitzt der Wein gutes Reifepotenzial und dürfte sich in den kommenden Jahren noch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Fixin in der nördlichen Côte de Nuits, wo kalk- und mergelhaltige Böden den Pinot Noir zu einem ausdrucksstarken, eher herben Stil prägen. Die Lese erfolgt von Hand, ebenso die sorgfältige Selektion des Leseguts. Anschließend reift der Wein 21 Monate in Eichenfässern, überwiegend aus französischer Eiche, bevor er auf Flaschen gefüllt wird. Domaine Pierre Gélin arbeitet dabei mit großem Respekt vor dem Terroir und setzt auf eine möglichst naturnahe, authentische Vinifikation.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu Wildgerichten, Entenbrust, geschmortem Rind, Pilzragout oder reifem Hartkäse. Auch zu Gerichten mit mediterranen Kräutern und etwas Röstaromatik macht er eine sehr gute Figur. Am besten bei 16–18 °C servieren; eine Karaffierung ist nicht zwingend nötig, kann dem Wein bei jüngerer Trinkreife aber etwas zusätzliche Offenheit geben.

Produzent
Domaine Pierre Gélin wurde 1925 gegründet und zählt heute zu den führenden Gütern in Fixin. Inzwischen wird das Weingut von Stéphen Gélin und seinem Sohn Pierre-Emmanuel geführt, die für klare, ehrliche Weine mit großem Respekt vor Natur und Herkunft stehen. Seit der Modernisierung des Kellers im Jahr 2011 arbeitet das Gut konsequent auf hohem Niveau und hat sich mit einem breiten Portfolio von Bourgogne Rouge bis Chambertin Clos de Bèze weit über die Region hinaus einen exzellenten Ruf erarbeitet.