Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière 2018

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière 2018 ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus dem Burgund, der die präzise Handschrift des Hauses eindrucksvoll zeigt. Die Lage La Chatenière gehört zu den renommiertesten Premier-Cru-Parzellen von Saint-Aubin und bringt Weine hervor, die für ihre Spannung, Mineralität und elegante Tiefe geschätzt werden. Besonders in einem reifen Jahrgang wie 2018 verbindet dieser Wein Konzentration mit Finesse und burgundischer Noblesse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Goldton mit feinen, glänzenden Reflexen. In der Nase entfalten sich Noten von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, reifen Birnen und einem Hauch gerösteter Haselnuss, ergänzt von floralen und leicht kreidigen Nuancen. Am Gaumen wirkt er präzise und dicht zugleich, mit saftiger Frucht, salziger Mineralität und einer klaren, spannungsvollen Struktur. Der Stil ist elegant und fokussiert, mit einer feinen Balance aus Cremigkeit und Frische. Der Abgang ist lang, trocken und von kalkiger Präzision geprägt. Dank seiner Struktur und Komplexität besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial und kann sich über mehrere Jahre weiterentwickeln, wobei zusätzliche Tiefe und tertiäre Noten zu erwarten sind.

Vinifikation
Die Lage La Chatenière liegt in Saint-Aubin an den kalkhaltigen Hängen der Côte de Beaune und profitiert von einem kühlen, gut durchlüfteten Terroir, das den Weinen Frische und ausgeprägte Mineralität verleiht. Die Trauben werden in der Regel sorgfältig von Hand gelesen, um nur bestes Lesegut zu selektieren. Die Vinifikation bei Domaine Pierre-Yves Colin-Morey folgt einem präzisen, eher zurückhaltenden Ansatz, der darauf abzielt, die Herkunft und Spannung des Weins in den Vordergrund zu stellen.

Essen & Servieren
Dieser Premier Cru passt hervorragend zu edlem Fisch wie Seezunge oder Steinbutt, zu Krustentieren, hellem Geflügel in feiner Sauce sowie zu gereiftem Ziegenkäse oder Comté. Ideal serviert man ihn bei etwa 10–12 °C. Eine leichte Belüftung kann dem Wein guttun, ein langes Dekantieren ist jedoch meist nicht notwendig.

Produzent
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey gehört heute zu den angesehensten Namen im Burgund und ist für seine präzisen, terroirgeprägten Weißweine bekannt. Das Weingut ging aus der Weinbautradition der Familie Colin hervor und hat sich mit konsequent hoher Qualität, reduktivem Ausbau und großer Stilistik schnell einen herausragenden Ruf erarbeitet. Besonders die Weine aus Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet und Meursault zählen zu den Referenzen der Region und werden von Kennern international geschätzt.