Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Santenay 1er Cru Rousseau Blanc 2016

Der Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Santenay 1er Cru Rousseau Blanc 2016 ist ein charaktervoller Chardonnay aus der Côte de Beaune und stammt aus einer der renommiertesten Parzellen von Santenay. Der Wein verbindet die für Burgund typische mineralische Präzision mit der aromatischen Tiefe eines reifen Jahrgangs und zeigt eindrucksvoll das Potenzial der weißen Premier Crus dieser südlichen Appellation.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase treffen reife Zitrusfrüchte, gelber Apfel und weiße Blüten auf feine Noten von gerösteten Mandeln, Brioche und nasser Kreide. Am Gaumen wirkt er voll und zugleich präzise, mit reifer Frucht, lebendiger Säure und einer klaren, mineralischen Struktur. Ein langer, leicht salziger Abgang unterstreicht seine Herkunft. Der Jahrgang 2016 ist bereits schön entwickelt und kann jetzt genossen werden; bei guter Lagerung besitzt der Wein weiterhin Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Premier-Cru-Lieu-dit Rousseau in Santenay, wo kalk- und tonreiche Böden dem Chardonnay Frische, Spannung und mineralische Tiefe verleihen. Pierre-Yves Colin-Morey ist für eine besonders schonende, terroirgeprägte Arbeitsweise bekannt. Der Ausbau erfolgt traditionell im Holz, mit dem Ziel, die Herkunft des Weins zu unterstützen und nicht zu überdecken. Präzise Frucht, feine Textur und ein langer Nachhall stehen dabei im Mittelpunkt.

Essen & Servieren
Dieser Santenay 1er Cru passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Hummer und Geflügel in heller Sauce. Auch cremige Risotti, gebratene Pilze sowie mittelkräftige Weich- und Hartkäse ergänzen seine mineralische Frische sehr gut. Ideal servieren Sie ihn bei etwa 11–13 °C. Eine kurze Belüftung im Glas ist empfehlenswert; bei unmittelbarem Genuss kann auch ein vorsichtiges Dekantieren für rund 20–30 Minuten hilfreich sein.

Produzent
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey zählt zu den angesehenen Namen der jüngeren Winzergeneration im Burgund. Das 2001 gegründete Weingut mit Sitz in Chassagne-Montrachet widmet sich vor allem hochwertigen Chardonnay-Lagen der Côte de Beaune. Pierre-Yves Colin-Morey verbindet eine zurückhaltende, terroirbetonte Weinbereitung mit einem ausgeprägten Gespür für Textur und Balance – ein Stil, der seine Weine international zu gefragten Vertretern des modernen Burgunds gemacht hat.