Domaine Prunier-Damy, Volnay "Les Pluchots" 2024

Domaine Prunier-Damy's Volnay "Les Pluchots" fra årgang 2022 er en yderst elegant rødvin drevet af finesse og silkebløde tanniner. Denne vin kommer fra familiens ældste vinmark, som blev plantet i 1930'erne, og druerne dyrkes på mergelholdig jord, der bidrager til vinens fortryllende karakter.

Geschmacksprofil
Denne Pinot Noir fremstår med en lys rubinrød farve, der reflekterer sin ungdommelige vitalitet. Aromaen er en symfoni af friske hindbær og sommerlige violer, der bringer en flora sandhed til hver næsebor. På ganen udfolder vinen sig med en delikat balance mellem frugtsyre og modne røde bær, bakket op af subtile jordiske minerale nuancer. Afslutningen er lang og kompleks med vedvarende silkebløde tanniner, der danser hen over smagsløgene, og afslører vinens aldringspotentiale, som ligger godt på 5-7 år.

Vinifikation
Volnay "Les Pluchots" drager fordel af det unikke terroir fra Bourgogne-regionen med en særlig mergelholdig jordbund, der er ideel til Pinot Noir. Druerne til denne vin er håndplukkede, hvilket sikrer topkvalitet og bevarer den autentiske druekarakter. Efter omhyggelig gæring transporteres vinen i rustfri stålkar, og dernæst overføres den til franske egetræsfade, hvor 30% af fadene er nye, og vinen modnes i ca. 12 måneder, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet.

Essen & Servieren
Denne Volnay passer fremragende sammen med delikate retter som fjerkræ, kalvekød eller svamperisotto, hvor de silkeagtige tanniner kan komme til udtryk. Serveres bedst ved en temperatur mellem 14-16°C, og en kort dekantering vil yderligere fremhæve vinens aromaer og smagskompleksitet.

Produzent
Domaine Prunier-Damy, beliggende i den charmerende landsby Auxey-Duresses, har en rig historie, der daterer sig helt tilbage til 1712, hvor Pierre Gagnard først erhvervede jordene. Med nuværende ledelse under Justine og Jordan som syvende generation, har domainet forvandlet sig gennem århundrederne med en dedikation til respekt for terrænet og produktion af exceptionelle vine. Med et areal på 16 hektar har de opnået anerkendelse for både deres lange familiehistorie og deres forpligtelse til naturlige vinfremstillingsmetoder.