Domaine Rapet Père & Fils Pernand-Vergelesses Premier Cru 'Sous Frétille' 2023 White

Der Pernand-Vergelesses Premier Cru „Sous Frétille“ 2023 von Domaine Rapet Père & Fils ist ein charaktervoller weißer Burgunder aus 100 % Chardonnay. Die hoch gelegenen, kühlen Parzellen oberhalb von Pernand-Vergelesses – in unmittelbarer Nähe der berühmten Corton-Hügel – verleihen ihm eine besondere Verbindung aus mineralischer Präzision, Eleganz und aromatischer Tiefe. Als Premier Cru zeigt er eindrucksvoll das eigenständige Terroir der Côte de Beaune und verbindet klassische Finesse mit bemerkenswerter Kraft.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Strohgelb mit zarten grünen Reflexen. Das Bukett ist vielschichtig und klar: Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten werden von feinen Noten aus Brioche, gerösteter Haselnuss und einem dezenten Vanilleton begleitet, der auf den Ausbau im Holz verweist. Am Gaumen wirkt der 2023er präzise und raffiniert, mit einer gelungenen Balance aus frischer Säure, fruchtiger Fülle und mineralischer Spannung. Aromen von Zitrusfrucht, Birne und Pfirsich treffen auf eine angenehm cremige Textur. Das Finale ist lang, salzig und von einer charakteristischen, fast kalkigen Frische geprägt. Der Wein bereitet bereits jung große Freude, besitzt jedoch ein Lagerpotenzial von etwa 8 bis 10 Jahren und dürfte mit zunehmender Reife an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Parzellen von „Sous Frétille“ liegen in exponierter, höherer Lage über dem Dorf Pernand-Vergelesses. Kalkreiche Böden und die kühle Bergluft schaffen ideale Voraussetzungen für Chardonnay mit ausgeprägter Mineralität und lebendiger Frische. Die Trauben werden zu einem eleganten Weißwein vinifiziert und anschließend im Eichenholz ausgebaut, wodurch sich neben der klaren Frucht feine Anklänge von Brioche, gerösteter Haselnuss und Vanille entwickeln. Angaben zu den genauen Erntemethoden und zur Dauer des Holzausbaus liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Dieser Premier Cru passt hervorragend zu feinen Meeresfrüchten und Schalentieren, insbesondere zu Hummer, sowie zu cremigen Fischgerichten. Auch helles Fleisch, Geflügel, Pilzgerichte und Speisen mit Butter- oder Rahmsaucen harmonieren ausgezeichnet mit seiner cremigen Textur und mineralischen Frische. Am besten bei etwa 10 bis 12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jungem Genuss kann ein vorsichtiges Dekantieren für rund 20 bis 30 Minuten zusätzliche aromatische Tiefe hervorbringen.