Domaine Raspail-Ay Gigondas 2021 37.5CL

Domaine Raspail-Ay Gigondas 2021 ist ein klassischer, kraftvoller Rhône-Rotwein mit viel Charme und Tiefe. Das Familienweingut wird heute von Christophe und Anne-Sophie Ay in siebter Generation geführt und steht seit Jahrzehnten für authentische, charakterstarke Gigondas mit klarer Herkunft.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefdunklen, konzentrierten Rot. In der Nase entfalten sich Aromen von dunklen Kirschen, Brombeeren und schwarzer Johannisbeere, begleitet von schwarzem Pfeffer, Lakritz und einem feinen Rauchnotenbild. Am Gaumen wirkt der Gigondas kraftvoll und dicht, zugleich aber erstaunlich geschmeidig. Die dunkle Frucht steht klar im Vordergrund und wird von südfranzösischen Gewürznoten getragen; mit seiner Struktur und Tiefe besitzt er ein sehr gutes Lagerpotenzial von mindestens zehn Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den eigenen Parzellen des Domaine Raspail-Ay in Gigondas, einer der renommiertesten Appellationen der südlichen Rhône. Geerntet wird ausschließlich von Hand; die Trauben werden vollständig entrappt, bevor die Gärung erfolgt. Anschließend reift der Wein bis zu zwei Jahre in großen, gebrauchten Foudres mit bis zu 13.000 Litern Fassungsvermögen. Vor der Abfüllung wird er weder filtriert noch geschönt.

Essen & Servieren
Ideal zu kräftigen Gerichten wie Lamm, Wild, geschmortem Rind, Ratatouille oder aromatischen Schmorgerichten der provenzalischen Küche. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren; bei jüngeren Flaschen empfiehlt sich eine Karaffierung von 1–2 Stunden, um die Aromen optimal zu öffnen.

Produzent
Domaine Raspail-Ay ist ein traditionsreiches Familienweingut in Gigondas und zählt zu den festen Größen der Appellation. Die Familie prägt die Region seit sieben Generationen und hat sich mit beständig hochwertigen, terroirgeprägten Weinen einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet.