Domaine Raspail-Ay Gigondas 2021 Magnum

Domaine Raspail-Ay Gigondas 2021 Magnum ist ein klassischer, kraftvoller Rhône-Rotwein mit viel Charme und Tiefe. Das Familiengut wird heute von den Geschwistern Christophe und Anne-Sophie Ay in siebter Generation geführt und steht für authentischen Gigondas mit markanter Struktur und viel dunkler Frucht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, dunklen Rubinrot. In der Nase treffen Aromen von dunklen Kirschen, Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, schwarzem Pfeffer, Lakritz und einem feinen Rauchton aufeinander und ergeben das unverwechselbare Rhône-Profil dieses Weins. Am Gaumen wirkt der Gigondas dicht, intensiv und zugleich geschmeidig, mit samtig eingebundener dunkler Frucht und würzigen Anklängen aus dem Süden Frankreichs. Dank seiner Kraft und Struktur besitzt er ein sehr gutes Reifepotenzial und kann problemlos noch rund ein Jahrzehnt oder länger an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Cuvée stammt aus den eigenen Parzellen des Domaines und besteht aus 80 % Grenache, 15 % Syrah und 5 % Mourvèdre. Die Trauben werden von Hand gelesen und vor der Gärung vollständig entrappt; anschließend vergärt der Wein rund 30 Tage und reift bis zu zwei Jahre in alten Foudres aus Eichenholz mit bis zu 13.000 Litern Fassungsvermögen. Auf Schönung und Filtration wird vor der Füllung verzichtet, was dem Wein zusätzliche Authentizität und Ausdruck verleiht.

Essen & Servieren
Gigondas in dieser Form passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie geschmortem Lamm, Entenbrust, Wild, Rinderschmorbraten oder mediterranen Eintöpfen mit Kräutern der Provence. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C; eine Stunde Dekantieren kann die Aromen zusätzlich öffnen, besonders in der Jugend und bei der Magnumflasche.

Produzent
Domaine Raspail-Ay gehört zu den traditionsreichen Namen in Gigondas und ist seit sieben Generationen im Familienbesitz. Unter Christophe und Anne-Sophie Ay bleibt das Weingut eng mit dem Terroir der Appellation verbunden und gilt als verlässlicher Botschafter für klassischen, langlebigen Gigondas. Besonders geschätzt wird der Betrieb für seine konsequent handwerkliche Arbeit und die stilistische Beständigkeit seiner Weine.