Domaine Remi Jobard Bourgogne Aligoté 2023 White

Der Bourgogne Aligoté 2023 von Domaine Rémi Jobard zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial in Burgunds traditioneller, oft unterschätzter Rebsorte steckt. Die biologisch erzeugte Cuvée stammt von über 50 Jahre alten Reben aus der Meursault-Lage „En Busigny“ und verbindet präzise Frische mit bemerkenswerter Tiefe und mineralischer Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen Strohgelb. Das elegante, intensive Bouquet vereint Aromen von wilden Blüten, Lindenblüten, reifer Zitrone, Grapefruit und frisch gepflückten grünen Äpfeln. Nuancen von frisch geschlagener Butter, feinem Gebäck und ein dezenter Hauch Vanille verleihen ihm zusätzliche Komplexität. Am Gaumen wirkt der Aligoté finessenreich, energiegeladen und präzise strukturiert. Die lebendige, spritzige Säure sorgt für Spannung, während die Reifung auf der Feinhefe und im Holz eine harmonische Textur und dezente Würze beisteuert. Der lange, klare Abgang endet salzig-mineralisch mit einem erfrischenden Zitrusfinale. Bereits jetzt begeistert der Wein durch seine Jugendlichkeit und Präzision, besitzt jedoch das Potenzial, sich über weitere 3 bis 5 Jahre interessant weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen ausschließlich von über 50 Jahre alten Aligoté-Reben aus der zentral im Meursault-Gebiet gelegenen Parzelle „En Busigny“, deren Böden von Kalkstein und Lehm geprägt sind. Die Lese erfolgt aus biologischem Anbau. Die Moste vergären spontan mit natürlichen Hefen: Die Hälfte der Ernte wird im Edelstahltank ausgebaut, die andere Hälfte in großen 600-Liter-Holzfässern sowie kleineren Barriques des österreichischen Küfers Stockinger. Nach zwölf Monaten Reife in diesen Behältern wird der Wein für weitere sechs Monate im Edelstahltank zusammengeführt und anschließend unfiltriert abgefüllt.

Essen & Servieren
Mit seiner lebendigen Säure und salzigen Mineralität passt dieser Bourgogne Aligoté hervorragend zu frischen Meeresfrüchten, Austern und Schneckensuppe sowie zu knusprigen Gougères. Auch gebratener oder im Ofen gegarter Fisch mit Zitronensauce oder Kräuterbutter, Salate mit frischem Ziegenkäse und leichte Pastagerichte mit Gemüse, Knoblauch und Olivenöl sind ideale Begleiter. Am besten bei 10 bis 12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas kann seine floralen und cremigen Nuancen zusätzlich hervorheben; ein Dekantieren ist in der Jugend nicht erforderlich.

Produzent
Die Domaine Rémi Jobard ist im burgundischen Meursault-Umfeld für präzise, terroirgeprägte Weißweine bekannt. Beim vorliegenden Wein stehen alte Reben, biologische Bewirtschaftung, spontane Vergärung und ein sorgfältiger Ausbau in Holz und Edelstahl im Mittelpunkt. Zu weiterführenden historischen Angaben oder besonderen Auszeichnungen des Weinguts liegen für dieses Produkt keine ausreichenden Informationen vor.