Domaine Rieffel Crémant Rosé Mr. Pink Bio 2023 white

Domaine Rieffels Crémant Rosé „Mr. Pink“ Bio 2023 ist ein charakterstarker Elsässer Schaumwein mit viel Persönlichkeit und erstaunlicher Eleganz. Aus 100 % Pinot Noir, biodynamisch erzeugt und in traditioneller Flaschengärung ausgebaut, zeigt er eindrucksvoll, wie präzise und zugänglich Naturwein sein kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Crémant mit einem feinen, lebendigen Roséton und einer anhaltenden, cremigen Perlage. In der Nase verbinden sich rote Beeren, etwas Himbeere und Erdbeere mit zarten floralen Noten, einer feinen Hefewürze und einem Hauch Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt er saftig, frisch und sehr ausgewogen, mit klarer Frucht, animierender Säure und einer trockenen, mineralisch geprägten Struktur. Die 5 g/l Restzucker sind hervorragend eingebunden und verleihen dem Wein Trinkfluss und Charme. Durch den langen Hefekontakt besitzt er genug Substanz, um auch in den nächsten Jahren noch schön zu reifen.

Vinifikation
Der Grundwein stammt aus 100 % Pinot Noir aus biodynamischem Anbau im Elsass. Die Trauben wurden im Saignée-Verfahren zu Rosé verarbeitet, spontan vergoren und zehn Monate ohne Bâtonnage auf der Hefe ausgebaut; nach der zweiten Gärung in der Flasche folgten weitere 17 Monate Hefelager. Degorgiert wurde ohne Dosage, mit minimalem Schwefeleinsatz erst kurz vor dem Abfüllen, was die klare, unverfälschte Stilistik unterstreicht.

Essen & Servieren
Ideal als Aperitif, aber auch hervorragend zu Lachs, Thunfischtatar, Quiche, hellem Geflügel, feinen Antipasti oder mildem Ziegenkäse. Am besten bei 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist nicht nötig.

Produzent
Domaine Rieffel steht im Elsass für handwerklich präzise, naturnahe Weine mit eigenständigem Profil. Lucas Rieffel hat sich besonders mit seinen biodynamisch erzeugten, puristischen Weinen einen Namen gemacht und zeigt regelmäßig, wie viel Tiefe und Ausdruck in sorgfältig gemachtem Naturwein stecken kann.