Domaine Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'Orme 2012

Domaine Sylvain Cathiard zählt zu den begehrtesten Adressen an der Côte de Nuits, und dieser Chambolle-Musigny Les Clos de l'Orme 2012 zeigt eindrucksvoll, warum. Hier verbindet sich die feine, elegante Art von Chambolle mit der präzisen Handschrift des Hauses zu einem Pinot Noir von großer Finesse und Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer klaren, leuchtenden rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus roten Kirschen, reifen Himbeeren und Walderdbeeren, begleitet von Veilchen, Rosenblättern und einem dezenten würzigen Hauch. Am Gaumen wirkt er seidig, präzise und wunderbar ausgewogen. Die lebendige Frische trägt die Frucht, während feinkörnige Tannine Struktur geben, ohne die natürliche Eleganz des Weins zu überlagern. Der Nachhall ist lang, sauber und von einer mineralischen Tiefe geprägt. Das Lagerpotenzial bleibt attraktiv, auch wenn der Wein bereits eine schöne Trinkreife zeigen kann.

Vinifikation
Die Lage Les Clos de l'Orme in Chambolle-Musigny bringt die typische Feinheit und aromatische Transparenz der Appellation besonders schön zum Ausdruck. Der Wein entsteht aus Pinot Noir, einer Rebsorte, die in den kalk- und tongeprägten Böden der Côte de Nuits ideale Bedingungen findet. Die Vinifikation folgt dem Ziel, Frische, Präzision und den charakteristischen Ortsausdruck zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Kalbsrücken, Ente oder feinen Pilzgerichten; auch zu gereiftem Weichkäse eine ausgezeichnete Wahl. Serviert werden sollte der Wein bei etwa 15–16 °C, am besten nach kurzer Belüftung oder behutsamer Dekantierung, wenn er sich noch verschlossen zeigt.

Produzent
Domaine Sylvain Cathiard ist ein hoch angesehener Familienbetrieb in Vosne-Romanée und genießt in der Bourgogne einen exzellenten Ruf für äußerst präzise, elegante und terroirgeprägte Pinot Noirs. Das Gut zählt seit Jahren zu den gefragtesten Produzenten der Region und ist besonders für die Verbindung von Finesse, Tiefe und bemerkenswerter Langlebigkeit bekannt.