Domaine Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'Orme 2013

Domaine Sylvain Cathiard zählt zu den begehrtesten Adressen an der Côte de Nuits, und dieser Chambolle-Musigny Les Clos de l’Orme 2013 zeigt sehr schön, warum. Er verbindet die feine, fast schwebende Eleganz von Chambolle-Musigny mit der präzisen, handwerklich geprägten Handschrift des Hauses – ein Pinot Noir mit Herkunft, Charakter und großer Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit klassischer burgundischer Transparenz und einem lebendigen, feinen Ausdruck. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von roten Kirschen, reifen Himbeeren und Walderdbeeren, dazu kommen Veilchen, Rosenblätter und ein subtiler Hauch Würze. Am Gaumen wirkt der Wein seidig, frisch und sehr nuanciert. Die Frucht bleibt klar und präzise, getragen von einer lebendigen Säure und feinkörnigen Tanninen, die Struktur geben, ohne die natürliche Anmut zu überdecken. Der Nachhall ist sauber, lang und von einer dezenten mineralischen Spannung geprägt. Das Lagerpotenzial ist ausgezeichnet; mit einigen weiteren Jahren Flaschenreife dürfte er noch mehr Tiefe und Komplexität entwickeln.

Vinifikation
Die Lage Les Clos de l’Orme in Chambolle-Musigny steht für kalk- und mergelgeprägte Böden, die dem Pinot Noir eine besonders feine, aromatische und elegante Stilistik verleihen. Die Lese erfolgt in der Regel sorgfältig von Hand, um nur gesundes und perfekt gereiftes Lesegut in den Keller zu bringen. Die Vinifikation ist auf Präzision und Terroirausdruck ausgerichtet, mit behutsamem Ausbau, der die filigrane Struktur und die natürliche Frische des Weins bewahrt.

Essen & Servieren
Ideal zu feinem Geflügel, Perlhuhn, Kalbsrücken, Pilzgerichten oder zartem Rehrücken; auch zu Entenbrust mit roten Früchten eine hervorragende Wahl. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder eine vorsichtige Karaffierung 30–60 Minuten vor dem Genuss kann die aromatische Entwicklung unterstützen, sollte aber zurückhaltend erfolgen.

Produzent
Domaine Sylvain Cathiard ist ein familiengeprägtes Spitzenweingut in Vosne-Romanée und gehört heute zu den renommiertesten Produzenten der Côte de Nuits. Das Weingut hat sich mit sehr präzisen, terroirbetonten Burgundern einen exzellenten Ruf erarbeitet und wird besonders für seine tiefen, eleganten und langlebigen Pinot Noirs geschätzt. Die Weine von Cathiard zählen seit Jahren zu den begehrtesten der Region.