Domaine Thillardon, Chénas Vibrations 2023

Domaine Thillardon Chénas Vibrations 2023 bündelt die Energie mehrerer Parzellen des Crus Chénas in einer einzigen, ziselierten Cuvée. Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwas heller und straffer als 2022: vibrierend, rotfruchtig und mit feinwürziger Ader. Ein seidig-texturierter Gamay, der die wilde, lebendige Seite des Terroirs elegant zum Ausdruck bringt.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Klar rubinrot mit violetten Reflexen und zarter Transparenz – typisch für Gamay aus Granitlagen. Nase/Aroma: Saftige rote Früchte – Sauerkirsche, Walderdbeere und rote Johannisbeere – werden von einem Hauch Veilchen, getrockneten Kräutern und zarter Pfefferwürze begleitet. Die Ganztraubenvergärung verleiht florale Lift und eine Spur Kräutertee. Gaumen/Geschmack: Schlank und präzise mit seidigem Griff; die Frucht wirkt knackig und kühl, getragen von feiner, kalkig-graniter Tanninstruktur. Leichte Wildheit und pikante Würze sorgen für Spannung, während die Textur schwebend und geschmeidig bleibt. Finale: Frisch, salzig-mineralisch und anhaltend, mit Noten von Hagebutte, rosa Pfeffer und herber Kirschschale. Reifepotenzial: Großartig zu trinken ab sofort; gewinnt an Komplexität über 3–6 Jahre und bleibt dabei auf der leichten, trinkanimierenden Seite.

Vinifikation
Terroir: Chénas ist das kleinste Beaujolais-Cru, geprägt von verwitterten Granit- und Gneisböden mit Quarzadern, die für Duft, Spannung und eine feinkörnige Tanninstruktur sorgen. Die Parzellen liegen meist auf Hängen mit Ost- bis Südostexposition und kühleren Brisen, was die Frische des 2023ers unterstreicht. Lese & Weinbereitung: Handlese in kleinen Kisten, sorgfältige Selektion im Weingut. Ganze Trauben werden spontan vergoren – überwiegend semi-carbonisch – mit behutsamer Extraktion, um Finesse vor Kraft zu stellen. Ausbau: Sanfter Pressvorgang, anschließend Reifung in gebrauchten Fässern und/oder Zementbehältern, kein neuer Holzgeschmack. Minimale Intervention, geringe Schwefelgabe erst zur Füllung; ungeschönt und in der Regel unfiltriert, um die ‚Vibrationen‘ des Terroirs pur einzufangen.

Essen & Servieren
Ideal zu Geflügel vom Grill, Coq au Vin (hell interpretiert), Kalbstafelspitz, gebratenem Thunfisch, Pilzrisotto, charcuterie und halbfestem Käse wie Comté. Am besten bei 12–14 °C servieren; im Sommer leicht gekühlt. 20–30 Minuten Karaffieren hilft, die floralen und würzigen Noten zu öffnen.

Produzent
Domaine Thillardon wurde 2008 von Paul-Henri Thillardon in Chénas gegründet und gilt heute – gemeinsam mit seinen Brüdern – als treibende Kraft der qualitativen Renaissance dieses oft unterschätzten Crus. Ökologisch bewirtschaftete Weinberge, biodynamische Prinzipien, Pferdepflug und minimalinvasive Kellerarbeit prägen den Stil. Die Weine haben der Appellation frische Aufmerksamkeit beschert und werden regelmäßig als Referenzen für präzisen, duftigen Beaujolais mit großem Trinkfluss genannt.