Domaine Tony Bornard Trousseau Le Garde Corps 2022

Der Domaine Tony Bornard Trousseau „Le Garde Corps“ 2022 bringt die charaktervolle, zugleich elegante Seite der Jura-Rebsorte Trousseau ins Glas. Der Rotwein verbindet helle Farbe und feine Würze mit einer angenehm lebendigen Struktur – ein eigenständiger Jura-Wein für alle, die abseits klassischer Rotweinstile entdecken möchten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Trousseau typischerweise in einem transparenten Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von roten Beeren, Sauerkirschen und Pflaumen mit würzigen Nuancen, getrockneten Kräutern und einem leicht erdigen, mineralischen Eindruck. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, frisch und feinmaschig. Rote Frucht, dezente Pfeffernoten und eine charaktervolle, aber gut eingebundene Tanninstruktur sorgen für Tiefe und einen animierenden Nachhall. Der Jahrgang 2022 kann bereits mit etwas Luft genossen werden, besitzt dank seiner Frische und Struktur jedoch auch gutes Entwicklungspotenzial über mehrere Jahre.

Vinifikation
Die Trousseau-Rebe ist eng mit dem Jura verbunden und bringt auf den dortigen kalk- und mergelgeprägten Böden besonders würzige, elegante Rotweine hervor. Die Trauben werden traditionell mit großer Sorgfalt gelesen und schonend verarbeitet; die Vinifikation zielt darauf, Frische, Transparenz und den eigenständigen Charakter der Rebsorte zu bewahren. Je nach Jahrgang und Kellerpartie können Ausbau und Anteil ganzer Trauben variieren.

Essen & Servieren
Der Wein passt hervorragend zu gebratener oder geschmorter Geflügelkeule, Kalbfleisch, Schweinefilet und Gerichten mit Pilzen. Auch Comté, Morbier oder eine herzhafte Wurstplatte harmonieren sehr gut mit seiner Würze und Säure. Am besten leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C servieren. Ein kurzes Belüften im Glas genügt meist; bei jüngeren Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren von 30 Minuten zusätzliche aromatische Tiefe eröffnen.

Produzent
Domaine Tony Bornard steht für charaktervolle Jura-Weine mit ausgeprägtem Bezug zu Rebsorte und Herkunft. Das Weingut ist Teil der traditionsreichen Weinlandschaft rund um Arbois und widmet sich unter anderem autochthonen Sorten wie Trousseau, Poulsard und Savagnin. Im Mittelpunkt stehen eigenständige, möglichst unverfälschte Weine, die die besondere Frische, Würze und Mineralität des Jura zum Ausdruck bringen.