Domaine Tony Bornard Trousseau Le Ginglet 2022

Der Trousseau „Le Ginglet“ 2022 von Domaine Tony Bornard ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Jura, der die seltene regionale Rebsorte Trousseau in den Mittelpunkt stellt. Mit seiner feinen Struktur, lebendigen Frische und typisch würzigen Art ist er ein spannender Vertreter der eigenständigen Jura-Weine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit eher transparenter Farbe. In der Nase verbinden sich rote Beeren, Sauerkirschen und Waldfrüchte mit floralen Nuancen, feinen Gewürzen und einer dezent erdigen Würze. Am Gaumen wirkt der Trousseau saftig und frisch, mit präziser Säure, feinkörnigen Tanninen und einem angenehm trockenen, würzigen Nachhall. Sein schlanker, eleganter Stil macht ihn bereits jung zugänglich. Bei kühler, dunkler Lagerung kann er sich über einige Jahre weiterentwickeln und dabei zusätzliche erdige und würzige Nuancen gewinnen.

Vinifikation
Der Trousseau stammt aus dem Jura, einer Region mit kühlem Klima und vielfältigen kalk- und tonhaltigen Böden, die den Weinen ihre Frische und mineralische Spannung verleihen. Die Rebsorte ist im Jura vergleichsweise selten und erbringt Weine mit feiner Farbe, ausgeprägter Würze und guter Säure. Für den Jahrgang 2022 liegen keine detaillierten Angaben zu Parzellen, Erntemethode oder Ausbau vor; der Wein ist jedoch stilistisch klar von der traditionellen, handwerklich geprägten Jura-Weinbereitung geprägt.

Essen & Servieren
Am besten servieren Sie den Trousseau leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Er passt hervorragend zu gebratener Ente, Geflügel, Kalbfleisch, gebratenen Pilzen und Gerichten der vegetarischen Küche, etwa Linsen oder gegrilltem Gemüse. Auch zu Comté und anderen mittelkräftigen Hartkäsen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngerer oder verschlossener Wirkung kann ein vorsichtiges Dekantieren von 30–60 Minuten sinnvoll sein.

Produzent
Domaine Tony Bornard zählt zu den charaktervollen Erzeugern des Jura und ist eng mit der Weinbautradition von Pupillin verbunden. Das Weingut widmet sich insbesondere den regionalen Rebsorten und einer möglichst naturverbundenen, wenig interventionistischen Stilistik. Dadurch entstehen eigenständige Weine, die die Herkunft und die besondere Identität des Jura unverfälscht zum Ausdruck bringen.