Domaine Trapet Père et Fils Chambertin Grand Cru 1999

Domaine Trapet Père et Fils Chambertin Grand Cru 1999 ist eine klassisch elegante Interpretation einer der berühmtesten Lagen Burgunds – oft als der „König der Grand Crus“ bezeichnet. Aus alten Rebstöcken auf historischen Parzellen gewonnen, verbindet dieser Wein Tiefe, Finesse und jene stille Größe, für die Chambertin seit Jahrhunderten geschätzt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 1999er mit gereifter, doch lebendiger Burgunderfarbe und viel Spannung. In der Nase entfalten sich dunkle Kirschen, reife Pflaumen, Veilchen, Waldboden, feine Gewürze und eine markante, eisenhaltige Mineralität; mit Luft kommen getrocknete Blüten, Unterholz und eine dezente Umami-Note hinzu. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und gleichzeitig präzise strukturiert. Die Frucht ist noch präsent, die Tannine sind durch die lange Flaschenreife wunderbar abgerundet, und das Finale zieht sich lang, elegant und mineralisch dahin. Der Jahrgang 1999 besitzt noch immer Reserven, wirkt aber bereits sehr harmonisch; unter guten Bedingungen kann er weiterhin beeindrucken, steht jedoch heute auf einem Höhepunkt seiner Reife.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den historischen Chambertin-Parzellen von Domaine Trapet Père et Fils, teils von sehr alten Reben, die bis ins Jahr 1919 zurückreichen. Das Terroir von Chambertin ist geprägt von kalk- und mergelhaltigen Böden sowie einer Lage, die dem Pinot Noir Tiefe, Struktur und große aromatische Komplexität verleiht. Die Vinifikation folgt dem burgundischen Anspruch, Herkunft und Rebsorte möglichst unverfälscht auszudrücken, mit sorgfältiger Lese und behutsamer Kellerarbeit.

Essen & Servieren
Ideal zu feinen Gerichten wie Rehrücken, Rinderfilet, Entenbrust, Pilzragout oder gereiftem Weich- und Hartkäse. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C; bei diesem gereiften Grand Cru empfiehlt sich, ihn je nach Zustand vorsichtig zu dekantieren, um eventuelle Ablagerungen zu entfernen und die Aromen zu öffnen.

Produzent
Domaine Trapet Père et Fils ist ein traditionsreiches Familienweingut in Gevrey-Chambertin und zählt zu den angesehenen Namen an der Côte de Nuits. Das Gut steht für präzise, terroirgeprägte Burgunder mit großem Respekt vor den Lagen und hat sich besonders mit seinen Grand-Cru-Weinen einen hervorragenden Ruf erarbeitet.