Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 2016

Der Chablis 1er Cru La Forest 2016 von Domaine Vincent Dauvissat verbindet die kühle Mineralität von Chablis mit bemerkenswerter Tiefe und einer seidigen Textur. La Forest zählt zu den renommierten Premier-Cru-Lagen der Appellation; Dauvissat gilt als einer ihrer führenden Familienbetriebe.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Goldton. In der Nase entfalten sich Aromen von Meyer-Zitrone, Jod und nassem Stein – präzise, frisch und unverkennbar mineralisch. Am Gaumen wirkt er mittelkräftig bis vollmundig, tief und klar, mit einer feinen, satinierten Textur und ausgezeichneter Konzentration. Der Abgang ist präzise gezeichnet und anhaltend. Laut der Verkostungsnotiz dürfte dieser Jahrgang vergleichsweise früh zugänglich sein; er lässt sich daher schon jung genießen, sollte sich aber auch über einige Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
La Forest liegt in der Chablis-Appellation, deren kalk- und fossilienreiche Kimmeridge-Böden den Weinen häufig ihre markante mineralische Prägung verleihen. Angaben zu Lese, Ausbau und Vinifikation dieses Jahrgangs liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Eine passende Wahl zu Austern, Jakobsmuscheln, gedünstetem Fisch oder Geflügel mit heller Sauce. Bei etwa 10–12 °C servieren. Jung geöffnet genügt es, den Wein kurz im Glas atmen zu lassen; ein behutsames Dekantieren ist optional.

Produzent
Domaine Vincent Dauvissat ist ein traditionsreiches Familienweingut aus Chablis und zählt zu den bekanntesten Erzeugern der Region. Seine Weine genießen international hohes Ansehen für ihre präzise, mineralisch geprägte Interpretation der Chablis-Lagen.