Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 2018

Der Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 2018 verbindet klare Frucht mit einer vielschichtigen, beinahe cremigen Textur und markanter salziger Mineralität. Schon jung zeigt er sich ausdrucksvoll und zugänglich – ein charaktervoller Premier Cru aus Chablis.

Geschmacksprofil
Im Glas entfalten sich Aromen von knackigem grünem Obst, Zitrusöl, Bienenwachs, Honigkuchen und Austernschale. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig bis vollmundig, geschichtet und geschmeidig, zugleich hält eine lebendige Säure die Fülle in Balance. Das Finale ist lang und angenehm salzig geprägt. Der 2018er zeigt sich laut der Verkostungsnotiz bereits in seiner Jugend sehr ausdrucksvoll und verspricht schon jetzt viel Trinkfreude. Konkrete Angaben zu seinem Reifepotenzial liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind Austern und andere Meeresfrüchte, gegrillter Fisch oder Geflügel mit einer hellen Sauce – Gerichte, die Frische und salzige Mineralität des Weins unterstreichen. Gut gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Ein kurzes Belüften im Glas kann helfen, die Aromen zu entfalten; längeres Dekantieren ist nicht erforderlich.