Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018

Domaine Vincent Dauvissat’s Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 verbindet die Herkunft eines der renommiertesten Premier-Cru-Lagen von Chablis mit einem ausgesprochen zugänglichen Jahrgangsstil. Der Wein zeigt sich weich und tiefgründig – mit viel Charme, auch wenn ihm laut Antonio Galloni die Präzision der besten Weine dieser Lage und des Jahrgangs fehlt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert er sich in einem hellen Goldgelb. In der Nase entfalten sich kandierte Zitrone, Minze und weißer Pfeffer, ergänzt durch den Eindruck reifer Früchte aus dem Obstgarten. Am Gaumen ist der Chablis mittelgewichtig, mit einer schönen Weichheit in der Mitte und bemerkenswerter Tiefe. Seine zugängliche Art macht ihn bereits jetzt attraktiv; bei sachgerechter Lagerung kann er sich weiterentwickeln und zusätzliche aromatische Nuancen gewinnen.

Vinifikation
Montée de Tonnerre liegt im Chablis und ist für ihre kalk- und mergelgeprägten Böden bekannt, die den Weinen häufig eine mineralische Frische verleihen. Konkrete Angaben zur Lese, zum Ausbau und zur Vinifikation dieses Jahrgangs liegen hier nicht vor.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind Austern und andere Meeresfrüchte, gebratener Fisch oder Geflügel mit heller Sauce. Bei etwa 10–12 °C servieren. Ein längeres Dekantieren ist nicht nötig; etwas Luft im Glas oder ein kurzes Öffnen der Flasche vor dem Servieren genügt.

Produzent
Domaine Vincent Dauvissat ist ein familiengeführtes Weingut in Chablis und zählt zu den international angesehenen Erzeugern der Region. Seine Weine aus Chablis und den Premier- und Grand-Cru-Lagen gelten als prägnante Vertreter ihrer Herkunft. Spezifische Auszeichnungen für diesen Wein sind nicht angegeben.