Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Séchet 2021

Der Chablis 1er Cru Séchet 2021 von Domaine Vincent Dauvissat stammt aus einer der Premier-Cru-Lagen von Chablis und zeigt eine eher zurückhaltende, elegante Seite des Jahrgangs. Seine besondere Stärke liegt am Gaumen: Konzentration, Tiefe und eine würzige Note prägen den Eindruck.

Geschmacksprofil
Das Bukett wirkt zunächst zurückhaltend und braucht Zeit im Glas, um sich zu öffnen. Konkrete Angaben zur Farbe oder zu einzelnen Aromen liegen nicht vor. Am Gaumen zeigt der Wein eine feine Konzentration und gute Tiefe, dazu mehr Würze als bei Dauvissats anderen Cuvées. Im Nachhall fehlt es laut Verkostungsnotiz etwas an Mineralität. Zum Reifepotenzial gibt es keine näheren Angaben.

Essen & Servieren
Passt zu Austern, gedämpftem oder gegrilltem Fisch sowie zu Meeresfrüchten. Bei etwa 10–12 °C servieren und dem Wein vor dem Einschenken etwas Zeit im Glas geben; ein kurzes Belüften kann dem zurückhaltenden Bukett helfen, sich zu entfalten.