Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Vaillons 2019

Der Chablis 1er Cru Vaillons 2019 verbindet die klare Mineralität des Chablis mit einer für Vincent Dauvissat besonders großzügigen, harmonischen Stilistik. Als Premier Cru aus einer der renommierten Lagen der Appellation steht er für die lange Tradition großer Chardonnay-Weine aus Chablis.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Goldgelb. Die aromatische Nase vereint gelbe Blüten mit Zitrusfrüchten und feiner Orangenschale. Am Gaumen wirkt der Wein ausgewogen und geschmeidig, mit einem leicht honigartigen Eindruck im Auftakt. Eine feine, angenehme Bitterkeit setzt einen reizvollen Kontrast zur Fülle des langen Nachhalls. Bei guter Lagerung dürfte er sich noch mehrere Jahre weiterentwickeln.

Essen & Servieren
Passt zu gebratenem oder gedämpftem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel in heller Sauce und mildem Ziegenkäse. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; längeres Dekantieren ist nicht nötig.

Produzent
Domaine Vincent Dauvissat zählt zu den angesehenen Erzeugern Chablis’. Das Weingut wurde 1931 von René Dauvissat gegründet und wird heute mit Vincent Dauvissat verbunden. Seine Weine genießen international hohes Ansehen für ihre eigenständige Verbindung von Herkunftsausdruck, Struktur und Eleganz.