Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2020

Domaine Vincent Dauvissats Chablis Grand Cru Les Clos 2020 verbindet die kraftvolle, vielschichtige Art der renommierten Grand-Cru-Lage mit präziser Frische. Les Clos zählt zu den großen Lagen von Chablis – ein Herkunftsgebiet, dessen Grand-Cru-Status die besondere Stellung seiner Weine unterstreicht.

Geschmacksprofil
Im Duft zeigen sich Zitrusöl, frisch gebackenes Brot, Austernschale, weiße Blüten und nasser Stein. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, konzentriert und vielschichtig, dabei von knackiger Säure getragen. Der lange, nachhallende Abgang verbindet mineralische Anklänge mit großer Klarheit. Seine Konzentration und lebendige Säure sprechen für ein gutes Reifepotenzial. Die Entwicklung im Keller dürfte zusätzliche Komplexität hervorbringen; genaue Trinkreifeangaben lassen sich aus den vorliegenden Informationen jedoch nicht ableiten.

Essen & Servieren
Besonders passend zu Austern, Jakobsmuscheln, gegrilltem Steinbutt oder Hummer – ebenso zu Geflügel mit einer hellen, fein gewürzten Sauce. Bei etwa 10–12 °C servieren. Jung geöffnet kann der Wein von etwas Luft profitieren; ein kurzes Belüften im Glas ist eine gute Wahl, während langes Dekantieren nicht zwingend nötig ist.