Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2022

Der Chablis Grand Cru Les Clos 2022 von Domaine Vincent Dauvissat verbindet kraftvolle Struktur mit der für Chablis typischen kalkigen Spannung. Les Clos zählt zu den renommiertesten Grand-Cru-Lagen der Appellation; dieser vielschichtige Chardonnay zeigt sich derzeit besonders fruchtbetont und muskulös.

Geschmacksprofil
In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bukett aus weißem Pfirsich, Bienenwachs und Zitronenöl, begleitet von maritimen Anklängen. Am Gaumen ist der Wein konzentriert und mehrdimensional: lebendige Säure gibt der großzügigen Frucht Kontur, während kalkiges Extrakt in einen langen, mineralischen Nachhall führt. Seine Struktur und Frische lassen auf gutes Reifepotenzial schließen. Mit weiterer Flaschenreife dürfte sich das Zusammenspiel aus Frucht, Mineralität und Komplexität verändern; ein genaues Reifefenster lässt sich jedoch nicht sicher vorhersagen.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu pochiertem oder gebratenem Steinbutt, Jakobsmuscheln, Hummer und Geflügel mit einer hellen, buttrigen Sauce. Bei etwa 11–13 °C servieren. Junge Flaschen können von etwas Luft profitieren: vorsichtig dekantieren oder vor dem Einschenken im Glas entwickeln lassen.

Produzent
Domaine Vincent Dauvissat ist ein traditionsreiches Familienweingut in Chablis und gilt als einer af ​​de mest anerkendte producenter i området. Dets vine er kendt for at forene koncentration med friskhed og en tydelig kalket karakter. Domaine Dauvissat regnes blandt referenceproducenterne for Chablis, særligt for sine vine fra appellationens Grand Cru-marker.