Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2022

Der Chablis Grand Cru Les Preuses 2022 von Domaine Vincent Dauvissat verbindet die kühle Präzision der Appellation mit einer bemerkenswerten Eleganz. Als Spitzenlage des renommierten Hauses zeigt er eine maritime, mineralisch geprägte Seite Chablis’ und besitzt das Potenzial, über viele Jahre an Komplexität zu gewinnen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hell und klar. In der Nase entfalten sich feine Noten von Austernschale und Jod, begleitet von Zitronenschale und weißen Blüten. Am Gaumen wirkt er raffiniert und zugleich kraftvoll: präzise Säure und kreidige, strukturgebende Mineralität führen in einen langen, markant salzigen Abgang. Der Les Preuses erscheint ätherischer und eleganter als Dauvissats Les Clos, ohne an Tiefe einzubüßen. Er kann bereits jung genossen werden, dürfte sich bei guter Lagerung jedoch über viele Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Essen & Servieren
Eine passende Wahl zu Austern, Jakobsmuscheln und anderen feinen Meeresfrüchten; ebenso harmoniert der Wein mit gedämpftem Fisch oder Geflügel in einer hellen Sauce. Bei etwa 10–12 °C servieren. Jung geöffnet profitiert er davon, sich im Glas zu entfalten; langes Dekantieren ist bei einem Wein dieser Klasse nicht erforderlich.

Produzent
Domaine Vincent Dauvissat zählt zu den angesehenen Erzeugern von Chablis und ist besonders für charaktervolle, langlebige Weine aus den Spitzenlagen der Region bekannt. Das familiengeprägte Weingut hat sich mit einem Stil etabliert, der Klarheit, Spannung und Herkunft in den Vordergrund stellt.