Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020

La Chapelle Hermitage ist eine Ikone der nördlichen Rhône – 100% Syrah von der mythischen Kuppe rund um die Kapelle Saint‑Christophe. Der 2020er verbindet dunkle Frucht und Graphit mit kühler, steiniger Präzision und einer eleganten, eher zugänglichen Stilistik. Berühmt wurde die Cuvée durch legendäre Jahrgänge wie 1961; bis heute steht sie für die Quintessenz des Hermitage-Terroirs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen und dichter Farbkern. In der Nase feine Zedernwürze, zerstoßener Stein und ein Hauch von Bleistiftspänen, dazu dunkle Pflaume, Mokka, erdige Anklänge und schwarze Oliven – unterlegt von trockenem Kräuterduft und einem Touch Rauch. Am Gaumen vollmundig, jedoch nicht überladen: Saftige, dunkle Frucht trifft auf kühle Mineralität und Graphit, mit schwarzem Pfeffer und Kakao im Hintergrund. Die Tannine sind seidig-feinkörnig, die Säure mittelhoch und erfrischend. Der Abgang ist lang und salzig-mineralisch, in 2020 aber etwas offener und weniger druckvoll als in besonders opulenten Jahrgängen, was ihn früh genussbereit macht. Reifepotenzial: Mit Luft bereits jung sehr attraktiv, gewinnt in den nächsten Jahren an Finesse. Optimaler Trinkzeitraum 2026–2035, je nach Lagerung.

Vinifikation
Die Trauben stammen von historisch bedeutenden Lagen des Hermitage-Hügels rund um die Chapelle – Granitkerne (etwa Les Bessards) bringen Strahlkraft und Spannung, die wärmeren, von Kiesel und Löss geprägten Partien (z. B. Le Méal) liefern Fülle und dunkle Frucht, alluviale Böden (Greffieux) sorgen für Textur. Steile, terrassierte Hänge mit Süd- bis Südostexposition und alte Rebstöcke prägen die Tiefe des Weins. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion. Vergoren wird traditionell temperaturkontrolliert in Beton oder Edelstahl mit ausgedehnter Mazeration, um Farbe, Aroma und Tannin fein zu extrahieren. Anschließend reift La Chapelle typischerweise 15–18 Monate in französischer Eiche, mit moderatem Anteil neuen Holzes (ca. 20%), der die Struktur stützt, ohne die Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Perfekt zu Lammkarree mit Kräutern, geschmorter Rinderbacke, Reh oder Entenbrust, ebenso zu mediterranen Gemüseküchen mit Oliven/Tapenade und zu Pilz- oder Trüffelgerichten. Serviertemperatur 16–18 °C. Junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren, um die dunkle Frucht und die mineralische Tiefe voll zu entfalten.

Produzent
Paul Jaboulet Aîné wurde 1834 in Tain-l’Hermitage gegründet und zählt zu den prägenden Häusern der nördlichen Rhône. Seit 2006 führt die Familie Frey mit Önologin Caroline Frey das Weingut, das seine Spitzenlagen nachhaltig, organisch bis biodynamisch bewirtschaftet. La Chapelle gilt als Aushängeschild des Hermitage und als Referenz für Syrah weltweit – mit legendären Jahrgängen und kontinuierlicher Exzellenz, die die Bedeutung des Hauses in der Region unterstreicht.