Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore 2023

Der Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore 2023 bringt die Seele des Veroneser Hinterlands direkt ins Glas: ein eleganter, zugleich charaktervoller Rotwein aus Corvina, Corvinone und Rondinella. Als Classico Superiore verbindet er Frische und Frucht mit mehr Tiefe und Struktur – ein stilvoller Vertreter aus einer der bekanntesten Weinregionen Venetiens.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot. In der Nase entfalten sich intensive, anhaltende Aromen von Kirsche und Pflaume, begleitet von floralen Noten nach Veilchen und einem feinen Hauch schwarzem Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Wein frisch und fruchtbetont, dabei elegant balanciert zwischen Struktur und Fülle. Die gut eingebundene Säure und die präsenten, aber harmonischen Tannine sorgen für Länge und Trinkfluss. Dank seiner ausgewogenen Stilistik kann er sich noch einige Jahre sehr schön entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Classico-Zone von Valpolicella, wo kalk- und steinreiche Böden sowie das gemäßigte Klima ideale Bedingungen für ausdrucksstarke, feinfruchtige Rotweine schaffen. Die Lese erfolgt von Hand zwischen Anfang September und Anfang Oktober, um nur reife und gesunde Trauben zu selektieren. Nach einer rund zehn Tage langen Maischegärung mit täglichem Unterstoßen der Maische wird der Wein im Edelstahltank ausgebaut; die vollständige malolaktische Gärung und eine natürliche Stabilisierung unterstreichen seinen klaren, frischen Stil.

Essen & Servieren
Besonders gut passt dieser Valpolicella Classico Superiore zu Pasta mit Ragù, geschmortem oder gegrilltem rotem Fleisch sowie zu mittelgereiftem Käse. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C; ein Dekantieren ist nicht zwingend nötig, kann dem Wein bei Bedarf aber etwas Luft und zusätzliche Offenheit verleihen.

Produzent
Negrar – Domini Veneti wurde 1933 gegründet und zählt heute zu den prägenden Namen im Valpolicella-Gebiet. Der Betrieb steht nicht nur für hochwertige Weine aus der Region, sondern gilt auch als wichtige Referenz für Amarone und die Appassimento-Tradition. Mit seiner langjährigen Erfahrung und seinem klaren Fokus auf Herkunft und Stilistik hat sich das Haus weit über Venetien hinaus einen hervorragenden Ruf erarbeitet.