Dominio De Pingus, Dominio Del Aguila Picaro Vinas Viejas 2023

Der Picaro Viñas Viejas 2023 stammt aus der renommierten Weinregion Ribera del Duero und wird aus Trauben alter Reben gekeltert. Vor allem Tempranillo, ergänzt durch kleine Anteile lokaler Sorten wie Garnacha und Albillo, verleiht ihm Tiefe und einen eigenständigen Ausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem, dunklem Rot. In der Nase verbinden sich Aromen von Brombeeren und Kirschen mit Anklängen von Lakritz, Gewürzen und einer mineralischen Note. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und zugleich ausgewogen, mit feinen Tanninen, klarer Struktur und langem Nachhall. Seine Struktur lässt eine weitere Entwicklung in der Flasche erwarten; konkrete Angaben zum Reifepotenzial liegen jedoch nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus alten Weinbergen in Ribera del Duero. Als wichtigste Rebsorte wird Tempranillo genannt, ergänzt durch kleine Mengen Garnacha und Albillo. Angaben zu Terroirdetails, Lese und Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Eine passende Wahl zu rotem Fleisch, Lamm, Gegrilltem und gereiftem Käse. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Ein kurzes Belüften im Dekanter kann helfen, seine Aromen zu entfalten.