Doro Princic Collio Sauvignon 2023

Der Doro Princic Collio Sauvignon 2023 ist eine meisterhafte Interpretation des Sauvignon Blancs aus der renommierten Region Friuli-Venezia Giulia. Dieser Weißwein besticht mit seiner lebhaften Eleganz und bietet eine beeindruckende Ausdrucksstärke des einzigartigen Collio-Terroirs. Mit jahrzehntelanger Winzertradition ist Doro Princic bekannt für die Verbindung von Innovation und authentischer Handwerkskunst.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert der Collio Sauvignon in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen – ein erster Hinweis auf seine Frische und Jugend. Das Bukett entfaltet intensive Aromen von Stachelbeeren, grünem Apfel und Zitrusfrüchten, begleitet von feinen Noten weißer Blüten, Salbei und einem Hauch exotischer Früchte. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken und knackig, mit einer harmonischen Balance zwischen Frische und Struktur. Die markante Säure trägt die lebendigen Fruchtnoten und verleiht dem Wein eine vitale, fast salzige Mineralität – typisch für das Collio-Gebiet. Der Abgang ist lang und elegant, mit einer angenehmen Würze und subtilen vegetalen Anklängen, die den Sortentyp wunderbar betonen. Dank seiner Frische empfiehlt sich dieser Sauvignon Blanc besonders jung, entwickelt aber in den nächsten 2–3 Jahren noch zusätzliche Nuancen.

Vinifikation
Die Weinberge der Familie Princic liegen auf den charakteristischen, von Mergel und Sandstein geprägten Hügeln des Collio, die ideale Bedingungen für den Sauvignon Blanc bieten. Das Klima mit starken Tag-Nacht-Schwankungen sorgt für eine perfekte Aromenausbildung und bewahrt die Frische der Trauben. Die Trauben werden von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach der sanften Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank, wodurch die sortentypischen Fruchtaromen bestmöglich bewahrt werden. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Finesse.

Essen & Servieren
Der Doro Princic Collio Sauvignon eignet sich wunderbar als Begleiter zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder leichten Vorspeisen wie Spargelsalat mit Ziegenfrischkäse. Auch zu asiatisch inspirierten Gerichten mit frischem Koriander und Limette ist er eine hervorragende Wahl. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8–10 °C; ein kurzes Dekantieren kann helfen, die feinen Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Produzent
Die Kellerei Doro Princic zählt seit Generationen zu den führenden Familienbetrieben im Collio. Familiäre Werte, Leidenschaft für Qualität und nachhaltiger Anbau prägen das Schaffen der Princics. Ihre Weine werden regelmäßig auf internationalen Wettbewerben ausgezeichnet und stehen weltweit für die Einzigartigkeit und Qualität der Collio-Weine.