Dr. Bürklin-Wolf, Gaisböhl Riesling Monopol 2018 White

Der Gaisböhl Riesling G.C. Monopol 2018 stammt aus einer der bedeutenden Monopollagen der Pfalz, die vollständig im Besitz von Dr. Bürklin-Wolf ist. Schon in der königlich-bayerischen Lagenklassifikation galt der Gaisböhl als Spitzenlage; der trockene Riesling verbindet diese Herkunft mit spontaner Vergärung und Ausbau im großen, alten Holzfass.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Riesling in einem hellen Goldton. In der Nase stehen reife gelbe Steinfrüchte, Pfirsich und Mirabelle im Vordergrund, begleitet von feinen Kräuter- und Blütennoten sowie ausgeprägter Mineralität. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und substanzreich, dabei dank präziser, eleganter Säure stets spannungsvoll. Frucht, Mineralität und dezente Würze fügen sich zu einem vielschichtigen Geschmack mit langem, fein strukturiertem Nachhall. Der Wein besitzt gutes Reifepotenzial und dürfte mit der Zeit an Komplexität und Ausdruck gewinnen.

Vinifikation
Der Gaisböhl liegt am Fuß der Mittelhaardt. Seine Grusterrassen, lehmigen Böden und der farbige Buntsandstein prägen zusammen mit dem gemäßigten Mikroklima den mineralischen Charakter der Lage. Die Trauben spontanvergären und reifen anschließend in großen, alten Holzfässern, die der Herkunft Raum geben, ohne sie zu überdecken. Angaben zur Leseweise liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Dazu passen gebratener oder pochierter Süßwasserfisch, helle Geflügelgerichte und Kalbfleisch; auch fein gewürzte Speisen können die Frucht und Mineralität schön ergänzen. Bei etwa 10–12 °C servieren. Nach längerer Flaschenreife zunächst probieren und bei Bedarf kurz in eine Karaffe geben, damit sich die Aromen entfalten können.

Produzent
Dr. Bürklin-Wolf zählt zu den renommierten Weingütern der Pfalz. Das Weingut ist alleiniger Eigentümer des Gaisböhl, dessen herausragender Rang bereits in der historischen königlich-bayerischen Lagenklassifikation anerkannt wurde.