Dr. Bürklin-Wolf, Wachenheim Riesling R Village 2021 White

Der trockene Wachenheim Riesling R Village 2021 zeigt die ausdrucksstarke Seite des Pfälzer Rieslings: saftige Frucht, lebendige Säure und eine markante, von Sandstein geprägte Mineralität. Das traditionsreiche Weingut Dr. Bürklin-Wolf, dessen Geschichte bis ins Jahr 1597 zurückreicht, bringt hier den Charakter der Wachenheimer Lagen prägnant ins Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Riesling in hellem Strohgelb. In der Nase verbinden sich reife Pfirsich- und Mirabellenaromen mit frischen Zitrusnoten und einem feinen Hauch Kräuter.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus klassifizierten Wachenheimer Weinbergen mit sandigen, von Buntsandstein geprägten Böden. Sie werden selektiv von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Anschließend reift der Wein zwei Jahre in Edelstahltanks und großen Holzfässern; so gewinnt er an dichter Struktur, während die Frucht klar und die mineralische Spannung erhalten bleibt.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Riesling zu leicht gebratenem Fisch, zartem Geflügel und hellem Fleisch. Servieren Sie ihn bei etwa 10–12 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; ein Dekantieren ist nicht erforderlich, kann dem Wein bei jungem Genuss aber etwas Luft geben.

Produzent
Dr. Bürklin-Wolf zählt zu den traditionsreichen Weingütern der Pfalz und ist seit Jahrhunderten eng mit Wachenheim verbunden. Das Gut ist für charaktervolle Rieslinge bekannt, die Herkunft und Terroir in den Mittelpunkt stellen. Seit der Umstellung auf biodynamischen Weinbau im Jahr 2005 gehört es zudem zu den profilierten biodynamisch arbeitenden Weingütern Deutschlands.