Dr. Heger Spätburgunder Schlossberg GG

Der Dr. Heger Spätburgunder Schlossberg GG 2016 ist ein charaktervoller Pinot Noir aus Baden und stammt aus einer der renommierten Großen Gewächs-Lagen des Kaiserstuhls. Der Jahrgang verbindet die kühle Präzision und elegante Struktur des Spätburgunders mit der kraftvollen, mineralischen Handschrift des vulkanisch geprägten Terroirs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase treffen reife Kirschen, Himbeeren und schwarze Johannisbeeren auf feine Gewürznoten, etwas Unterholz und dezente Röstaromen. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir konzentriert und zugleich ausgewogen, mit seidigem Tannin, gut eingebundener Säure und einem langen, mineralisch-würzigen Nachhall. Der Jahrgang 2016 hat bereits eine schöne Reife entwickelt, besitzt dank seiner Struktur und Säure aber weiterhin gutes Lagerpotenzial. Bei sorgfältiger Lagerung kann er sich noch mehrere Jahre vielschichtig weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge am Kaiserstuhl sind von einem warmen, vulkanisch geprägten Terroir und steilen Hanglagen geprägt, die dem Spätburgunder Tiefe und Mineralität verleihen. Die Trauben werden bei optimaler Reife selektiv gelesen und mit besonderem Augenmerk auf schonende Verarbeitung vinifiziert. Der Ausbau erfolgt traditionell im Holz, wodurch die Frucht erhalten bleibt und zugleich zusätzliche Komplexität, Würze und Struktur entstehen.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu gebratener oder geschmorter Ente, Reh, Fasan und anderen feinen Wildgerichten. Auch zu Kalbsbraten, Pilzgerichten oder gereiftem Hartkäse zeigt er sich vielseitig. Am besten bei 16 bis 18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für etwa 30 bis 60 Minuten kann die Aromen öffnen; jüngere Flaschen profitieren besonders davon.

Produzent
Das Weingut Dr. Heger zählt zu den angesehenen Erzeugern Badens und ist eng mit dem Kaiserstuhl und seinen hochwertigen Burgunderlagen verbunden. In den warmen, vulkanischen Lagen rund um Ihringen und Achkarren entstehen ausdrucksstarke Weine mit klarer Frucht, mineralischer Tiefe und großer Lagerfähigkeit. Die Spätburgunder des Hauses genießen überregional einen hervorragenden Ruf und stehen für die anspruchsvolle Interpretation badischer Terroirweine.