Dr. von Bassermann-Jordan - Forster Ungeheuer Riesling Auslese 1953 - 0,7 l

Der Dr. von Bassermann-Jordan Forster Ungeheuer Riesling Auslese 1953 ist ein außergewöhnlicher, hochrarer Weißwein aus einer der renommiertesten Lagen der Pfalz. Fast sieben Jahrzehnte Flaschenreife verleihen ihm nicht nur Seltenheitswert, sondern auch eine bemerkenswerte Reife und Tiefe, wie sie nur große Rieslinge aus besten Jahrgängen zeigen. Als Auslese aus dem Forster Ungeheuer vereint er die klassische Riesling-Eleganz mit der historisch bedeutsamen Herkunft eines der großen deutschen Spitzenweine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem reifen Goldton, der seine lange Entwicklung eindrucksvoll widerspiegelt. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifem Pfirsich, Aprikose, Honig und feinen zitrischen Anklängen, ergänzt durch eine elegante, mineralische Tiefe. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, komplex und harmonisch, mit einer fein austarierten Balance zwischen Süße und Säure. Der Abgang ist lang, getragen von reifer Frucht und einer dezenten Mineralität. Durch seine bereits voll entwickelte Reife ist sein weiteres Lagerpotenzial zwar begrenzt, doch in dieser Phase bietet er genau jene faszinierende Vielschichtigkeit, die gereifte Rieslinge so begehrt macht.

Vinifikation
Die Lage Forster Ungeheuer in der Pfalz zählt zu den großen Terroirs Deutschlands: geprägt von mineralreichen Böden, guter Wärmespeicherung und einem Klima, das die Reife des Rieslings optimal unterstützt. Die Trauben für eine Auslese werden selektiv gelesen, meist in mehreren Durchgängen, um nur vollreifes, aromatisches Lesegut zu gewinnen. Die Vinifikation erfolgt traditionell und schonend, mit dem Ziel, Frucht, Konzentration und die typische Riesling-Frische bestmöglich zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Riesling passt hervorragend zu fruchtigen Desserts, Apfel- oder Aprikosenkuchen, kräftigem Blauschimmelkäse und gereiftem Hartkäse. Auch solo als meditativer Abschluss eines Menüs entfaltet er seine ganze Klasse. Ideal serviert bei etwa 10–12 °C; eine Dekantierung ist bei einem Wein dieses Alters nicht zwingend, kann aber kurz vor dem Genuss vorsichtig erfolgen, um eventuelles Depot zu trennen.

Produzent
Dr. von Bassermann-Jordan gehört zu den traditionsreichsten Weingütern der Pfalz und ist eng mit der Geschichte des deutschen Qualitätsweinbaus verbunden. Das Haus hat sich über Generationen hinweg einen Namen für präzise, lagerfähige Rieslinge aus Spitzenlagen gemacht und genießt bis heute hohes Ansehen in der Region und darüber hinaus. Besonders bekannt ist das Weingut für seine konsequente Qualitätsarbeit und seine Rolle als Mitgestalter des renommierten Pfälzer Riesling-Rufs.