Drappier Champagne Carte D'Or Brut

Der Drappier Champagne Carte D'Or Brut ist ein herausragender Ausdruck der Philosophie des Hauses Drappier, das seit 1808 im Familienbesitz ist. Diese Cuvée verkörpert Authentizität und einen unverfälschten Charakter mitten aus dem Herzen der Côte des Bar in der Champagne. Das Besondere an diesem Champagner ist sein hoher Pinot Noir-Anteil, der ihm Struktur, Körper und ein außergewöhnliches Aromenspiel verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Carte D'Or Brut in einem hellen Goldton mit feiner, lebhafter Perlage. Das Bouquet ist geprägt von reifen gelben Früchten – besonders aromatische Pfirsiche, Aprikosen und ein Hauch von Zitrus. Florale Noten und subtile Anklänge von Gewürzbrot runden das ausdrucksstarke Aroma ab. Am Gaumen zeigt sich der Champagner vollmundig und ausgewogen, mit einer angenehmen Frische und lebendigen Fruchtnoten. Die feine Mousse betont Aromen von weißen Blüten, Zitrus und Honig, während eine elegante mineralische Note die Komplexität unterstreicht. Der Abgang ist lang, frisch und cremig, mit dem wiederkehrenden Eindruck von reifem Obst. Die Cuvée besitzt ein sehr gutes Alterungspotential, kann aber auch jung in ihrer ganzen Frische genossen werden.

Vinifikation
Die Weinberge von Drappier liegen in Urville, wo kalkhaltige Böden für eine ausgezeichnete Drainage und Mineralität sorgen. Das milde Klima unterstützt die Reifung der Trauben und bringt Frische in die Weine. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur das beste Lesegut zu selektieren. Bei der Vinifikation wird auf eine besonders natürliche Verarbeitung Wert gelegt. Die Grundweine werden größtenteils in Edelstahltanks vergoren, um den reinen Ausdruck der Traubensorten zu bewahren. Nach der traditionellen Flaschengärung reift der Champagner mehrere Jahre auf der Hefe, was ihm seine cremige Textur und vielschichtige Aromatik verleiht.

Essen & Servieren
Der Drappier Champagne Carte D'Or Brut ist ein vielseitiger Begleiter zu feinen Vorspeisen, Meeresfrüchten, Sushi, Geflügel und milden Käsesorten. Ideal serviert bei 8–10°C, entfaltet er am besten sein Aroma, wenn er kurz vor dem Genuss geöffnet wird – ein längeres Dekantieren ist nicht erforderlich.

Produzent
Das Champagnerhaus Drappier wurde 1808 gegründet und ist bis heute familiengeführt. Es zählt zu den renommiertesten Häusern der Champagne und ist besonders für seinen authentischen Stil und nachhaltigen Weinbau bekannt. Mit Sitz in Urville prägt Drappier maßgeblich das Bild der Côte des Bar und wurde mehrfach für seine hochwertigen Cuvées und seinen innovativen, aber traditionsbewussten Ansatz ausgezeichnet.