Edouard Delaunay, Metayage Chardonnay PAYS Abbotts & Delaunay 2022 White

Der Métayage Chardonnay 2022 ist ein frischer, fruchtbetonter Bio-Weißwein aus dem sonnenverwöhnten Pays d’Oc. Sein Ausbau ohne Holz lässt die lebendige Frucht und die klare Chardonnay-Art in den Vordergrund treten – eine unkomplizierte Wahl für alle, die einen harmonischen Weißwein ohne dominante Vanillenoten suchen.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich grüner Apfel, Zitrusfrüchte, Pfirsich und weiße Blüten, ergänzt durch dezente Anklänge von Ananas und Melone. Am Gaumen wirkt der Chardonnay leicht und ausgewogen, mit lebhafter Säure, Noten von Zitrus und grünen Früchten sowie einem Hauch Mineralität im frischen Abgang. Der fruchtige, unaufgeregte Stil ist auf unmittelbaren Genuss ausgelegt. Am besten schmeckt der Wein jung und frisch; konkrete Angaben zu seinem Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen aus dem IGP-Gebiet Pays d’Oc in Languedoc-Roussillon und werden ökologisch angebaut. Warme Tage und kühlere Nächte begünstigen die Entwicklung aromatischer Trauben bei erhaltener Frische. Der Ausbau erfolgt ohne Holzfässer, damit die sortentypische Frucht klar zur Geltung kommt. Angaben zur Lese und zu weiteren Details der Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Als Aperitif oder Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten, Sushi, hellem Geflügel, Salaten und vegetarischen Gerichten passt dieser Chardonnay besonders gut. Auch asiatische Speisen mit Limette oder Ingwer harmonieren mit seiner frischen Säure. Gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; eine Karaffierung ist bei diesem unkomplizierten, fruchtbetonten Stil nicht nötig.