Egon Müller Scharzhof - Scharzhofberger Riesling Auslese 1975 (AP-Nr. 17) - 0,35l

Die Egon Müller Scharzhofberger Riesling Auslese 1975 ist ein außergewöhnlicher, gereifter Prädikatswein von einer der renommiertesten Lagen an der Saar. Der Jahrgang verbindet die legendäre Herkunft Scharzhofberg mit der seltenen Tiefe und Komplexität eines über Jahrzehnte gereiften Rieslings; abgefüllt wurde die 0,35-l-Flasche unter der AP-Nr. 17.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein gereifter Riesling dieser Kategorie typischerweise in einem tiefen Goldton bis hin zu Bernstein. In der Nase können sich mit der langen Reife Noten von getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten, Honig, Kräutern und mineralischen Anklängen entwickeln, begleitet von einer feinen, komplexen Petrolnote. Am Gaumen ist eine gereifte Auslese aus dem Scharzhofberg besonders von ihrer Balance aus konzentrierter Süße, lebendiger Säure und mineralischer Struktur geprägt. Aromen von gelbem Steinobst, Honig und Trockenfrüchten können in einen langen, vielschichtigen Nachhall übergehen. Der Wein befindet sich in einem fortgeschrittenen Reifestadium und sollte vor dem Öffnen sorgfältig auf Lagerung und Füllstand geprüft werden; bei optimaler Kellerpflege kann er noch über beachtliche Reserven verfügen.

Vinifikation
Der Scharzhofberg zählt zu den berühmtesten Rieslinglagen an der Saar. Seine steilen, nach Süden bis Südwesten ausgerichteten Hänge und die von Devonschiefer geprägten Böden schaffen ideale Bedingungen für langlebige, aromatisch präzise Weine. Für eine Auslese werden besonders reife und selektierte Trauben verwendet, häufig mit einem Anteil edelfauler Beeren. Die niedrigen Erträge, die sorgfältige Handlese und eine schonende Vinifikation mit anschließender Reifung geben dem Wein seine Konzentration und sein außergewöhnliches Entwicklungspotenzial.

Essen & Servieren
Als gereifter Süßwein passt die Auslese hervorragend zu Gänseleber, kräftigen Pasteten, gereiftem Blauschimmelkäse oder Desserts mit Aprikose, Apfel und Karamell. Auch pur als Meditationswein kommt ihre Komplexität am besten zur Geltung. Idealerweise leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Eine vorsichtige Belüftung kann dem Wein helfen, sollte bei einer fast 50 Jahre alten Flasche jedoch behutsam erfolgen; gegebenenfalls genügt es, ihn direkt aus dem Glas atmen zu lassen.

Produzent
Das Weingut Egon Müller vom Scharzhof gehört zu den maßgeblichen Namen des deutschen Rieslings und ist untrennbar mit der Spitzenlage Scharzhofberg verbunden. Die Familie Müller bewirtschaftet das traditionsreiche Weingut an der Saar seit Generationen und hat dessen Weine international zu gesuchten Sammlerobjekten gemacht. Besonders die edelsüßen Rieslinge genießen Kultstatus und stehen für außergewöhnliche Langlebigkeit, Reinheit und Herkunftspräzision.