Elem Alta Langa Rosè Pas Dose Special Edition 2017

Der Elém Special Edition Alta Langa Metodo Classico Rosé Pas Dosé 2017 ist ein außergewöhnlicher Schaumwein aus dem Piemont, der mit seiner puristischen Herangehensweise begeistert. Als reinsortiger Pinot Nero vereint er italienische Eleganz mit der traditionellen Herstellungsmethode Méthode Classique und überzeugt durch seine kompromisslose Reinheit, da bei der Dosage vollständig auf Zucker verzichtet wurde. Diese limitierte Sonderedition verkörpert den modernen Qualitätsanspruch der Alta Langa und lässt das Terroir authentisch zur Geltung kommen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Rosé mit einer brillanten lachsrosa Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet verführt mit frischen Noten von Himbeeren, Walderdbeeren und roten Johannisbeeren, leicht untermalt von subtilen Hefenoten und einem Hauch von Rosenblättern. Am Gaumen zeigt sich der Wein präzise, trocken und voller Energie. Die markante, lebendige Säure balanciert perfekt die feinen Fruchtnuancen und verleiht dem Schaumwein eine raffinierte Kühle. Noten von Brioche, weißen Blüten und eine dezente Mineralität sorgen für zusätzliche Komplexität. Der Abgang ist lang anhaltend, säurebetont und hinterlässt einen frischen, salzigen Eindruck. Dank seines soliden Rückgrats besitzt der Elém Alta Langa Rosé Pas Dosé ein überzeugendes Reifepotenzial von mehreren Jahren, wobei seine Eleganz und Frische sich weiter verfeinern.

Vinifikation
Der Wein stammt aus sonnenverwöhnten, kalkhaltigen Weinbergen im hügeligen Alta Langa, deren mineralische Böden für eine einzigartige Balance von Frucht und Säure sorgen. Geerntet werden ausschließlich Pinot Nero-Trauben mit geringer Alkoholreife, um Frische und das aromatische Potential zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt nach dem Metodo Classico: Nach der behutsamen Pressung und Gärung verbringt der Grundwein mehrere Monate auf der Hefe, bevor er für mindestens 30 Monate auf der Flasche reift. Die 'Pas Dosé'-Philosophie garantiert Reinheit – zum Auffüllen nach dem Degorgieren wird keine Dosage beigefügt, sondern derselbe Wein verwendet, ohne Zusatz von Zucker.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter für die feine Küche: Perfekt zu Meeresfrüchten wie Austern, Scampi oder Sashimi, ebenso zu feinem Carpaccio vom Rind oder Ziegenfrischkäse. Auch als Aperitif betört er mit seiner Eleganz. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 6–8 °C; eine kurze Dekantierzeit von etwa 15 Minuten im Glas hebt die Aromen zusätzlich hervor.

Produzent
Elém ist ein junger, innovativer Erzeuger aus dem Piemont, der Tradition und modernen Anspruch vereint. Mit Fokus auf die Authentizität der Alta Langa hat sich Elém in kurzer Zeit einen Namen gemacht. Ausschließlich hochwertige Lagenweine, nachhaltige Bewirtschaftung und Handarbeit stehen im Mittelpunkt, was sich in vielfachen Auszeichnungen bei internationalen Verkostungen widerspiegelt.