Elio Altare, Barolo 2021

Der Elio Altare Barolo DOCG 2021 verbindet saftige Frucht und feine Würze mit der markanten Struktur eines Barolo. Er steht zugleich für den modernen Stil, den Elio Altare als einer der prägenden Erneuerer der Region La Morra mitentwickelt hat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein kräftiger Rotwein. In der Nase treffen dunkle Kirschen und rote Johannisbeeren auf feine Kräuternoten, mineralische Anklänge und einen Hauch Nelke. Am Gaumen ist der Barolo komplex und saftig: Feinkörnige, gut eingebundene Tannine geben ihm Struktur, ohne die Frucht zu überdecken. Der Wein ist bereits jung zugänglich, besitzt laut Beschreibung aber zugleich ein gutes Potenzial für die Flaschenreife. Mit weiterer Lagerung dürfte sich seine Aromatik harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Barolo wird aus Nebbiolo erzeugt; die Trauben für diesen Wein stammen aus dem piemontesischen Barolo-Gebiet. Der Ausbau erfolgt 24 Monate in Barriques, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleihen und seine würzige Seite abrunden. Genauere Angaben zu Terroir, Lese und Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu geschmortem Rindfleisch, Wildgerichten und kräftigen, gereiften Käsesorten. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Junger Barolo profitiert davon, vor dem Genuss ein bis zwei Stunden in einer Karaffe Luft zu bekommen.

Produzent
Elio Altare zählt zu den Wegbereitern des modernen Barolo-Stils und ist eng mit La Morra im Piemont verbunden. Seine Arbeit steht für eine Verbindung von regionaler Tradition und moderner Vinifikation. Damit hat er die Entwicklung des Barolo maßgeblich mitgeprägt.