Elio Altare, Barolo Arborina 2018

Elio Altare Barolo Arborina 2018 verbindet die Tiefe eines großen Barolo mit einer modernen, zugänglichen Stilistik. Die Trauben stammen aus der renommierten Lage Arborina in La Morra; rund 24 Monate im Barrique verleihen dem Wein zusätzliche Würze und eine harmonische Struktur. Zugleich steht er für den modernen Wandel, den Elio Altare als Pionier des piemontesischen Weinbaus mitgeprägt hat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Barolo in einem kräftigen Rubinrot. In der Nase treffen reife Kirschen und Pflaumen auf feine Noten von schwarzer Johannisbeere, Rose und einem Hauch Lakritz. Am Gaumen ist er vollmundig und intensiv: Saftige Frucht wird von dichtem, gut eingebundenem Tannin und einer dezenten Barrique-Würze getragen. Der lange, kraftvolle Nachhall unterstreicht seinen Charakter. Bei guter Lagerung dürfte der Wein über viele Jahre an Komplexität gewinnen. Wer ihn jung öffnet, kann ihm mit etwas Luft Zeit geben, damit sich Frucht und Würze entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Arborina, einer angesehenen Einzellage in La Morra im Barolo-Gebiet. Elio Altare arbeitet naturnah und verzichtet auf Herbizide; zudem werden die Trauben streng selektiert. Der Wein reift etwa 24 Monate in Barriques. Genauere Angaben zu Bodenbeschaffenheit, Lese und einzelnen Schritten der Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Barolo zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Jung geöffnet profitiert er davon, ein bis zwei Stunden vor dem Genuss dekantiert zu werden; bei älteren Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Öffnen und gegebenenfalls behutsames Umfüllen.

Produzent
Elio Altare zählt zu den prägenden Erneuerern des piemontesischen Weinbaus. Mit seinem modernen Ansatz hat er dazu beigetragen, den Stil von Barolo weiterzuentwickeln, ohne die Herkunft aus den Lagen der Region aus dem Blick zu verlieren. Seine Weine sind für sorgfältige Traubenauswahl und einen eigenständigen, ausdrucksstarken Charakter bekannt.