Elio Altare, Barolo Arborina 2021

Elio Altare Barolo Arborina 2021 vereint die elegante Handschrift der Lage Arborina in La Morra mit der kraftvollen Struktur eines Barolo. Der Wein stammt aus einem historischen Weinberg der Familie und verbindet florale Finesse mit reifer Frucht und prägnanten, gut eingebundenen Tanninen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Barolo in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase verbinden sich Kirsche und Pflaume mit Cassis, Lakritz und feinen Rosennoten; die Reife im Holz bringt dazu Anklänge von Zimt und Vanille.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der historischen Lage Arborina in La Morra, deren Terroir dem Wein seine elegante, fein strukturierte Art verleiht. Eine kurze Maischestandzeit in rotierenden Gärtanks trägt zu seiner seidigen Textur bei. Anschließend reift der Barolo 24 Monate in französischen Barriques, die Würze und Tiefe ergänzen, ohne die Frucht zu überdecken. Angaben zur Lese sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung zu rotem Fleisch, Risotto und klassischen Pastagerichten. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Stunde dekantieren kann helfen, die Aromen zu öffnen; der Wein besitzt zugleich Struktur und Tannine für eine weitere Entwicklung in kælderen.

Produzent
Elio Altare ist in La Morra im Herzen des Barolo-Gebiets ansässig und zählt zu den prägenden Erzeugern der Region. Mit seiner eigenständigen, auf Eleganz und präzise Frucht ausgerichteten Stilistik hat er dazu beigetragen, die Vielfalt des Barolo sichtbar zu machen.