Elio Altare, Barolo Cannubi 2020

Der Barolo Cannubi 2020 von Elio Altare vereint die Tiefe einer der berühmtesten Lagen des Piemonts mit dem kraftvollen, zugleich geschmeidigen Stil des renommierten Erzeugers. Cannubi gilt als historischer Barolo-Cru; hier trifft reife Frucht auf feine Würze und eine Struktur, die der Weinbereitung in französischen Barriques ihre harmonische Prägung verdankt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem kräftigen Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet verbindet reife Pflaume und schwarze Johannisbeere mit Lakritz und einer lebhaften Note von Kirschen und roten Johannisbeeren. Am Gaumen ist der Barolo vollmundig und ausgewogen: Markante, doch geschmeidige Tannine geben ihm Halt, ohne die saftige Frucht zu überdecken. Die feine Würze bleibt im langen Nachhall präsent. Der Wein hat das Potenzial, sich über viele Jahre weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der renommierten Cannubi-Lage zwischen den Gemeinden Barolo und La Morra. Deren kalkhaltige Mergelböden prägen die aromatische Tiefe und Finesse des Weins. Der Barolo reifte 24 Monate in französischen Barriques; nähere Angaben zu Lese und Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Eine ausgezeichnete Wahl zu kräftigen Wildgerichten, geschmortem Rindfleisch oder gereiftem Käse. Bei etwa 16–18 °C servieren. Ein bis zwei Stunden im Dekanter können dem Wein helfen, seine Aromen zu entfalten.

Produzent
Elio Altare zählt zu den prägenden Vertretern des modernen Barolo. Seit den 1980er-Jahren hat er mit einem eigenständigen, auf Eleganz und klaren Fruchtausdruck ausgerichteten Stil zur Entwicklung des piemontesischen Weinbaus beigetragen. Seine Weine genießen international hohes Ansehen.